ru ru

Рецепт Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаги приготовления рецепта Варенье из апельсиновых корочек с имбирём


 Шаг 1

Корочки с чистых апельсинов (у меня 2 красных и 2 жёлтых было, но это не имеет значение) нарезаем на кубики или как хочется. Мои корочки весили 238 г. Толстую белую мякоть кое-где я сняла.

Шаг 1 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 1


 Шаг 2

Заливаем водой, чтобы покрыло корочки и ставим на огонь.

Шаг 2 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 2


 Шаг 3

Доводим до кипения и варим минут 5-10 на среднем огне.

Шаг 3 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 3


 Шаг 4

Сливаем воду, заливаем новой, снова на огонь и снова варим несколько минут. После этого проделываем процедуру ещё 3-й раз.

Шаг 4 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 4


 Шаг 5

Делаем сироп для варенья: растворяем на огне воду и сахар.

Шаг 5 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 5


 Шаг 6

Открываем шкатулочку со специями от Юлии Высоцкой.

Шаг 6 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 6


 Шаг 7

Имбирь-кусочек, чистим, измельчаем. Можно и больше, кто любит пикантный имбирь!

Шаг 7 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 7


 Шаг 8

Высыпаем в сироп корочки без воды, имбирь, специи, ваниль.

Шаг 8 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 8


 Шаг 9

Варим минут 30-40 до янтарного полупрозрачного состояния корочек.

Шаг 9 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 9


 Шаг 10

Храним в чистых баночках в холодильнике или сразу подаём экзотическое варенье к чаю или кофе!

Шаг 10 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 10


 Шаг 11

Получается примерно пол-литровая баночка корочек в сиропе.

Шаг 11 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 11


 Шаг 12

Попробуйте сварить солнечное, слегка пикантное варенье и удивите близких! Мне очень понравилось)))

Шаг 12 Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Шаг 12


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Польский кулич

Молоко со сливочным маслом растопить и довести почти до кипения. Снять с огня. ✓ Всыпать 150 г муки и смешать. Мука должна завариться. Остудить до 40С. ✓ Всыпать дрожжи и хорошо размешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. ✓ Цукаты залить ромом или коньяком. ✓ Яйца взбить с сахаром до густой белой массы, добавить ваниль. ✓ В подошедшую опару добавляем цукаты. ✓ И аккуратно вмешиваем яйца. ✓ Постепенно вводим муку, при этом хорошо размешивая. ✓ Получаем в результате вот такое нежное и немного вязкое тесто. ✓ Выложить в смазанные сливочным маслом формочки и сразу же выпекать в разогретой до 180С духовке. Для средней формы у меня ушло 45 минут, для большой - 1 час. ✓ Выставить на решетку и через 5-10 минут вынуть из формы. ✓ Оставить до полного остывания. ✓ Для помады сварить сахарный сироп до мягкого шарика или 113С, если есть термометр. Остудить массу и миксером взбить до получения белой гладкой помады. Можно просто растирать лопаткой, тогда процесс займет немного больше времени. Покрывать куличи нужно очень быстро, потому, что помада застывает. Но ее можно подогревать периодически на водяной бане. Маленький совет - если помада получилась слишком густой, то добавьте немного теплой воды, а если слишком жидкой - сахарной пудры. Эта помада может храниться в холодильнике, просто перед покрытием ее нужно разогреть. Идеально подходит для глазирования кексов, а можно и просто с оладушками! ✓ Полить куличи помадой и украсить по своему желанию. Если вам не нравится толстый слой помаду, то куличи лучше не поливать, а обмакивать в нее. У меня такие куличи на фото на заднем плане, которые просто посыпаны карамелью.