ru ru

Рецепт Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису

Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису

Шаги приготовления рецепта Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису


 Шаг 1

Желтки взбить с 140 г сахара до посветления в течении 5 минут. Стручок ванили разрезать вдоль и тупой стороной ножа извлечь семена.Сливки с молоком прогреть в кастрюле до появления первых пузырьков вместе с семенами ванили и её стручком.

Шаг 1 Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису

Шаг 1


 Шаг 2

Убрать стручок. Постепенно влить сливки с молоком к желткам, постоянно помешивая. Смесь перелить обратно в кастрюлю.

Шаг 2 Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису

Шаг 2


 Шаг 3

Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Когда вы почувствуете лёгкое сопротивление смеси венчику, снимайте с огня. Процесс занимает приблизительно минут 7-10. Желтки не должны свариться! Должна получиться легкая кремовая консистенция. Перелейте массу в пластиковый контейнер, охладите (я поставила в раковину с холодной водой) и поместите в морозилку, не забывая её интенсивно перемешивать каждые 40 мин, чтобы избежать кристализации.

Шаг 3 Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису

Шаг 3


 Шаг 4

Форма подойдёт квадратная или прямоугольная размером приблизительно 20*20. Когда мороженое приобретет плотную консистенцию, но ещё не замерзнет самое время продолжить работу. Замороженную клубнику (350 г) вынуть из морозилки, дать ей 10 минут подтаять и пюрировать в блендере с 60 г сахара.

Шаг 4 Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису

Шаг 4


 Шаг 5

В форму выложить половину савоярди. Клубничный сироп (по вкусу) разведите 100 мл воды. Пропитайте половиной сиропа слой печенья. Сбрызните мятным ликёром. Выложите половину мороженого, затем половину клубничного пюре. Процесс повторите в той же последовательности.

Шаг 5 Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису

Шаг 5


 Шаг 6

Последний слой клубничный соус разводами и оставшаяся клубника для украшения. Поместить в морозилку ещё на 30 минут до 1 часа. Если мороженое будет продаваться позже, то процесс обратный: за 30 минут до 1 часа переложите мороженко из морозилки в холодильник, затем подавайте.

Шаг 6 Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису

Шаг 6


 Шаг 7

Приятного аппетита! p.s.: разрез следует...

Шаг 7 Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису

Шаг 7


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Салатный микс с теплыми помидорами

Салатный микс очень крупно порезать. Можно и не резать, в целях сохранения количества витаминчиков, но мне так удобнее. ✓ Помидор разрезать на четвертинки и обжарить в оливковом масле. Подсолить и поперчить. ✓ На тарелку выложить зелень, затем порезанный крупными кубиками огурец. Выложить помидоры и все посолить. ✓ Выложить порезанный тонкими кружками лук. Посыпать мелкопорезанным укропом. Полить маслом. ✓ Приятного аппетита! Будьте всегда свежи и здоровы, как этот салатик))).