ru ru

Рецепт Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом


 Шаг 1

Свежую очищенную тыкву режем кубиками, выкладываем на противень, посыпаем сахаром, корицей и молотым имбирем и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Если тыква берется замороженная, то предварительно её разморозить. Замороженной тыквы понадобится 700 грамм (при запекании из нее выпарится вода и масса станет ровно такой, какая требуется).

Шаг 1 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 1


 Шаг 2

Остывшую тыкву измельчаем погружным блендером в пюре.

Шаг 2 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 2


 Шаг 3

Готовим корж. Измельчаем в блендере печенье, добавляем в него растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Шаг 3 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 3


 Шаг 4

Выкладываем тесто на дно формы и отправляем в холодильник (пока готовим начинку).

Шаг 4 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 4


 Шаг 5

В комбайне взбиваем творог, сахар, яйца, аккуратно вводим тыквенное пюре, добавляем ванильный экстракт, и крахмал.

Шаг 5 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 5


 Шаг 6

Достаем наш корж из холодильника и заливаем его полученной смесью и ставим в духовку (180 градусов) на 50-55 минут.

Шаг 6 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 6


 Шаг 7

Готовим заварной апельсиновый крем. В небольшую кастрюльку наливаем холодное молоко и апельсиновый сок (лучше свежевыжатый, мне для этого потребовался 1 апельсин), добавляем сахар, ванильный экстракт, щепотку соли, и перемешиваем. Добавляем яйцо и разведенный в 50 мл холодного молока крахмал.

Шаг 7 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 7


 Шаг 8

Ставим кастрюльку на средний огонь и нагреваем смесь, непрерывно взбивая венчиком, крем должен загустеть без комочков и не пригореть. Как только крем загустеет, снимаем с огня и немного остужаем, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем, чтобы консистенция крема стала однородной.

Шаг 8 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 8


 Шаг 9

Готовый чизкейк вынимаем из духовки, охлаждаем.

Шаг 9 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 9


 Шаг 10

Сверху смазываем кремом. По желанию украшаем тертыми орешками или шоколадом.

Шаг 10 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 10


 Шаг 11

Приятного чаепития! :)

Шаг 11 Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Шаг 11


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Манник из теста фило

Духовку предварительно разогреть до 190°С. ✓ Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом и вынуть семена. ✓ Молоко влить в кастрюлю, добавить лавровые листья, семена и стручок ванили и погреть на среднем огне. ✓ Когда молоко практически закипит, удалить лавровые листья и стручок ванили затем, непрерывно помешивая, всыпать манную крупу и варить на небольшом огне до готовности. ✓ Приготовить крем: сахар с яйцами взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу и тонкой струйкой влить в готовую манку, непрерывно вымешивая на медленной скорости блендером. ✓ Сливочное масло растопить на медленном огне. ✓ Широкую плоскую форму выстелить бумагой для выпечки. ✓ Листы фило смазать с одной стороны растопленным сливочным маслом и уложить в форму один на другой внахлест, так чтобы концы теста свешивались в разные стороны. ✓ В центр теста выложить манный крем, разровнять его и накрыть сверху свешивающимися краями фило, промазывая их маслом. ✓ Выпекать пирог в разогретой духовке 15–18 минут. Нарезать и подавать пирог полностью остывшим.