ru ru

Рецепт Тутманик (месеник) на кефире

Тутманик (месеник) на кефире

Шаги приготовления рецепта Тутманик (месеник) на кефире


 Шаг 1

Дрожжи залить теплым молоком и поставить в теплое место, чтоб они "проснулись".

Шаг 1 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 1


 Шаг 2

2 яйца размешиваем с сахаром и солью, вливаем кефир и снова размешиваем. Половину сливочного масла растапливаем и добавляем в тесто.

Шаг 2 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 2


 Шаг 3

Опара за это время начала пузырится, а значит она готова впрыгивать в тесто.

Шаг 3 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 3


 Шаг 4

Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Шаг 4 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 4


 Шаг 5

Присыпаем дно посудины слегка мукой, укладываем в нее тесто, укрываем полотенцем или пленкой и отправляем на расстойку на 1 час в теплое место.

Шаг 5 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 5


 Шаг 6

Поднявшееся, полное пузыриков тесто, обминаем и делим на части.

Шаг 6 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 6


 Шаг 7

Каждую часть раскатываем тонко в пласт, хорошенько обмазываем растопленым сливочным маслом и складываем одна на другую.

Шаг 7 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 7


 Шаг 8

На самую верхнуюю часть теста укладываем начинку (у меня маковая паста, но можно и тертый сыр, и ягодный джем и т.д.). Сворачиваем в рулет, разрезаем на медальоны толщиной 5-7 см.

Шаг 8 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 8


 Шаг 9

В форму (у меня 28 см в диаметре) укладываем вниз пергамент и закладываем наши мини-рулетики. Накрываем и даем постоять 30-40 минут. Обмазываем поверхность тутманика яйцом и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 30-40 минут.

Шаг 9 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 9


 Шаг 10

Готовый ароматный и прекрасный месеник достаем из формы и даем ему остыть.

Шаг 10 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 10


 Шаг 11

Слоистое, ароматное и тающее во рту чудо не оставит равнодушным ваших домашних :) Приятного аппетита!

Шаг 11 Тутманик (месеник) на кефире

Шаг 11


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Хлеб с цельнозерновой мукой и семенами льна

В теплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить муку и оставить на 20 минут. ✓ К опаре влить 125 воды, просеять муку, добавить соль. Перемешать оставить на 20 минут. ✓ Через 20 мин, еще раз хорошо вымесить. Тесто мягкое, не липнущее. ✓ Семена льна обжарить на сухой сковороде до потрескивания. Остудить. Добавить в тесто, вымесить. ✓ Свернуть тесто конвертом, поставить в теплое место на 40 мин. ✓ ... ✓ Еще раз хорошо вымесить. ✓ Расстоечную корзину присыпать мукой выложить тесто швом вверх, накрыть пленкой и оставить на 40-60 минут при 30 С. Если нет корзины, кладем хлеб на противень швом вниз. ✓ Перед выпечкой сделать надрезы и сбрызнуть водой. Духовку разогреть до 220 С. Выпекать до готовности 30-40 минут. Точное время зависит от Вашей духовки. ✓ Остудить на решетке без полотенца. Я как всегда разрезала его теплым!