ru ru

Рецепт Торт «Ёлочка»

Торт «Ёлочка»
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Торт «Ёлочка»


 Шаг 1

Чернослив вымыть и замочить в коньяке на 30 мин. Затем порезать или измельчить в блендере.

Шаг 1 Торт «Ёлочка»

Шаг 1


 Шаг 2

Размягченное сливочное масло с сахаром (150 г) и солью взбить в пышную массу.

Шаг 2 Торт «Ёлочка»

Шаг 2


 Шаг 3

Грецкие орехи порубить ножом. Отделить желтки от белков. Добавить желтки (4 шт.), просеянную муку и разрыхлитель к маслу. Взбить. В полученную массу ввести грецкие орехи и чернослив. Перемешать лопаткой. Взбить белки (4 шт).

Шаг 3 Торт «Ёлочка»

Шаг 3


 Шаг 4

Ввести треть белковой массы в тесто, перемешать, добавить оставшуюся белковую массу, вымесить лопаткой.

Шаг 4 Торт «Ёлочка»

Шаг 4


 Шаг 5

Разогреть духовку до 180 гр. Тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму (у меня диаметром 26 см). Выпекать 45 мин. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Шаг 5 Торт «Ёлочка»

Шаг 5


 Шаг 6

Займемся кремом. Разогреть в кастрюле молоко, сливки (60 мл), ванилин и 25 г сахарного песка.

Шаг 6 Торт «Ёлочка»

Шаг 6


 Шаг 7

Оставшийся сахар (35 г) взбить с желтками добела.

Шаг 7 Торт «Ёлочка»

Шаг 7


 Шаг 8

Влить половину кипящего молока в растертые желтки с сахаром, взбить. Перелить смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и подогревать, постоянно помешивая, до легкого загустения. Нельзя доводить смесь до кипения, желтки могут свернуться!

Шаг 8 Торт «Ёлочка»

Шаг 8


 Шаг 9

Снять с огня, продолжать взбивать минуты 2, затем процедить и охладить.

Шаг 9 Торт «Ёлочка»

Шаг 9


 Шаг 10

Готовый корж остудить на решетке.

Шаг 10 Торт «Ёлочка»

Шаг 10


 Шаг 11

Для сахарной пасты замочить желатин в лимонном соке.

Шаг 11 Торт «Ёлочка»

Шаг 11


 Шаг 12

На водяной бане растопить просеянную сахарную пудру, смоченную водой. Добавить 4 капли зеленого красителя. Добавить крахмал и желатин. Вымешать. Охладить. Поместить на 0,5 часа в холодильник. Внимание, не передерживайте сахарную пасту! Я держала массу в холодильнике дольше, и паста затвердела. Пришлось разогревать ее в микроволновке, но она стала не такой эластичной.

Шаг 12 Торт «Ёлочка»

Шаг 12


 Шаг 13

Корж разрезать пополам. Смазать нижнюю часть взбитыми сливками (125 мл), накрыть верхней частью.

Шаг 13 Торт «Ёлочка»

Шаг 13


 Шаг 14

Раскатать сахарную пасту скалкой. Вырезать елочку по контуру. Нанести крем на корж. Положить на крем елочку из сахарной пасты. Украсить. Охладить.

Шаг 14 Торт «Ёлочка»

Шаг 14


 Шаг 15

Приятного чаепития!

Шаг 15 Торт «Ёлочка»

Шаг 15


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Имбирное печенье

Духовку предварительно разогреть до 180°С. ✓ Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. ✓ Гвоздику и корицу измельчить в ступке. ✓ Муку просеять и перемешать с разрыхлителем, натертым имбирем, гвоздикой и корицей. ✓ Взбить предварительно размягченное сливочное масло вместе с сахаром добела, добавить яйцо, муку и замесить тесто. ✓ Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать. ✓ Вырезать из теста печенье той формы, которая вам нравится. Присыпать сахаром или молотым миндалем. ✓ Смазать противень маслом, присыпать мукой и выложить на него печенье. Выпекать в разогретой духовке 25−30 минут.