ru ru

Рецепт Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко"
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Торт "Птичье молоко"


 Шаг 1

Взбить венчиком желтки, добавить половину сахара и продолжать взбивать до светлого оттенка.

Шаг 1 Торт "Птичье молоко"

Шаг 1


 Шаг 2

Белки взбить миксером. Когда пена станет крепкой, постепенно добавить оставшийся сахар и взбивать до устойчивых пиков.

Шаг 2 Торт "Птичье молоко"

Шаг 2


 Шаг 3

Меньшую часть белков вмешать к желткам лопаткой.

Шаг 3 Торт "Птичье молоко"

Шаг 3


 Шаг 4

В несколько приемов просеять муку, аккуратно вымешивая тесто.

Шаг 4 Торт "Птичье молоко"

Шаг 4


 Шаг 5

Добавить остальную часть белковой массы. Форму для выпечки смазать маслом и выпекать при 180 С минут 20.

Шаг 5 Торт "Птичье молоко"

Шаг 5


 Шаг 6

Желатин замочить в кипяченой теплой воде минут на 30, вылить его в кастрюлю вместе с водой и добавить сахар. Нагреть до растворения.

Шаг 6 Торт "Птичье молоко"

Шаг 6


 Шаг 7

Охлажденные белки взбить с лимонной кислотой. Когда пена уже будет довольно крепкой, постепенно всыпать к белкам оставшийся сахар и продолжать взбивать до крепких пиков.

Шаг 7 Торт "Птичье молоко"

Шаг 7


 Шаг 8

На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить на время в сторонку.

Шаг 8 Торт "Птичье молоко"

Шаг 8


 Шаг 9

Взбить масло со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера ввести эту смесь в белки (я выкладывала ложкой).

Шаг 9 Торт "Птичье молоко"

Шаг 9


 Шаг 10

В форму, в которой будет застывать торт, положить корж и вылить на него будущее суфле.

Шаг 10 Торт "Птичье молоко"

Шаг 10


 Шаг 11

Поставить в холодильник до застывания на пару часов (у меня стоял всю ночь).

Шаг 11 Торт "Птичье молоко"

Шаг 11


 Шаг 12

Готовый торт я полила растопленным молочным шоколадом.

Шаг 12 Торт "Птичье молоко"

Шаг 12


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Свиная шейка в маринаде

Мясо натереть солью и специями, оставить на полчаса. ✓ С апельсина снять цедру, из остального выжать сок. Мед растворить в воде, если он густой, прогреть на водяной бане до растворения. Добавить в медовую воду цедру и апельсиновый сок, любимые травы. Смазать этой водой мясо со всех сторон, выложить его в сковороду или форму и отправить в холодильник на целый день (10 часов). Удобно сделать это в той же посуде, в которой потом будете запекать мясо, чтобы не перекладывать его и не терять вкусный маринад. Время от времени кусок мяса нужно переворачивать, чтобы маринад равномерно пропитал его. ✓ За 1,5 — 2 часа до застолья переложить мясо в посуду для запекания, вылить туда же маринад и отправить в разогретую духовку. Время от времени, минут через 15, мясо нужно вынимать, переворачивать и еще поливать медово-апельсиновым маринадом. В процессе запекания на мясе образуется красивая сочная глазурь. ✓ В конце приготовления лучше переворачивать мясо почаще, так как глазурь, стекшая на дно сковороды, может начать подгорать. ✓ Нарезать мясо лучше непосредственно перед подачей к столу. Так оно дольше останется сочным.