ru ru

Рецепт Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")


 Шаг 1

ВАЖНО: все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Положите 1/2 стакана сахара в кастрюлю с тяжелым дном. На умеренном огне варите сахар до коричневого цвета (до карамели).

Шаг 1 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 1


 Шаг 2

Снимите с огня и добавьте осторожно (!) горячую воду. Энергично перемешайте, чтобы не было комочков. Остудите сироп.

Шаг 2 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 2


 Шаг 3

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Взбейте сливочное масло с оставшимся сахаром, пока масса не станет воздушной. По одному добавьте яйца (не добавлять последующее яйцо, пока предыдущее не будет полностью вмешано).

Шаг 3 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 3


 Шаг 4

Размешайте остывший сироп, добавьте молоко и ванилин.

Шаг 4 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 4


 Шаг 5

По очереди добавляйте муку и жидкую смесь в полученный масляный крем.

Шаг 5 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 5


 Шаг 6

Полученное тесто выложить на рабочую поверхность стола и сформировать шар. Теста получается достаточно много (может понадобится добавить грамм 50 муки). Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час (так с ним будет после намного проще работать).

Шаг 6 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 6


 Шаг 7

По рецепту предлагалось испечь 8 коржей диаметром 20 см... Полагаю, что размер коржей можно смело увеличить до 24-26 см... Так как у меня получилось 12 коржей диаметром 20 см ровно! Достаньте охлажденное тесто из холодильника и, раскатывая коржи на листе пергаментной бумаги, выпекайте каждый по 7-8 минут при температуре 180°С. До красивого золотистого цвета.

Шаг 7 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 7


 Шаг 8

Коржики выпекаются достаточно быстро. Получаются очень ровненькие и румяные... А еще при выпечке стоит приятный карамельный аромат! Готовые коржи остудить на решетке.

Шаг 8 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 8


 Шаг 9

С кремом все очень просто... Для крема в кастрюле с двойным дном смешайте сахар с кукурузным крахмалом и яйцами.

Шаг 9 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 9


 Шаг 10

Добавьте молоко и ванилин.

Шаг 10 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 10


 Шаг 11

Поставьте на умеренный огонь и разогрейте. Добавьте шоколад (поломав на кусочки). Готовьте крем, пока не загустеет, постоянно помешивая (!). Крем получается нежной, шелковистой консистенции, без комочков! Готовый крем полностью остудить, переложив в миску и накрыв пленкой в контакте с поверхностью крема.

Шаг 11 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 11


 Шаг 12

Коржи смажьте кремом, выкладывая по 2-3 ст.л. крема. Крем достаточно густой и никуда не течет. Можно смело смазывать коржи без использования разъемного кольца. Готовый торт оставить на пару часов пропитаться при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник. (К сожалению, я что-то, видимо, неправильно рассчитала с количеством крема, и его у меня хватило на 9 коржей. А может все-таки, как я писала в первом шаге, коржи стоит делать чуть большего диаметра... В общем, оставшиеся 3 коржа я убрала в герметическом пакете в морозилку... А потом при случае приготовила немного крема, промазала им коржики и нарезала ромбиками. Получились такие мини-пирожные для детишек...

Шаг 12 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 12


 Шаг 13

Для глазури растопите шоколад на водяной бане. Смешайте с растительным маслом. Горячей глазурью покройте торт!

Шаг 13 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 13


 Шаг 14

Украсить торт по желанию... В рецепте поверхность торта украшалась тертым белым шоколадом... Можно сделать сверху узор опять-таки из шоколадной глазури! Я украсила мини-меренгами...

Шаг 14 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 14


 Шаг 15

Перед подачей на стол торт предварительно достать из холодильника! Он получается ОЧЕНЬ нежный, вкусный...и такой шоколадный! Угощайтесь!

Шаг 15 Торт "Принца-регента" ("Prinzregententorte")

Шаг 15


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Шварцброт с квасом и отрубями

Смешать какао, растворимый кофе, залить 150 мл. горячей воды. Добавить мед и все тщательно размешать. ✓ Просеять 3 вида муки, добавить остальные сухие ингредиенты: соль, кориандр, тмин, хлебные крошки, отруби, дрожжи. Всё хорошо перемешать. ✓ Влить квас, какао с медом и кофе, растительное масло - замесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить его не менее 10 мин. Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить на 2-2,5 ч. в теплое место. За это время тесто подойдет, и его объем увеличится вдвое. ✓ Хлеб после расстойки :) Выложите тесто на стол и сформируйте булку. Постелите на противень бумагу для выпечки, смажьте ее маслом и присыпьте мукой, а затем выложите на противень сформированный хлебушек (или как в моем случае, положите в форму для хлеба). ✓ Накройте форму влажным полотенцем (чтобы не пересыхала поверхность теста) и оставьте в теплом месте еще на 45 мин, чтобы тесто еще раз хорошо поднялось. ✓ Выпекайте хлебушек в предварительно разогретой до 200°С духовке 45-60 мин (в зависимости от духовки). Мой хлебушек запекался 50 минут:) ✓ Дать остыть на решетке. ✓ Приятного аппетита :)