ru ru

Рецепт Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаги приготовления рецепта Сдобный пирог "Осиное гнездо"


 Шаг 1

Молоко подогреть. В теплое молоко (100 г) добавить сахар (50 г) и сухие дрожжи. Оставить на несколько минут, пока дрожжи не поднимутся пышной «шапочкой».

Шаг 1 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 1


 Шаг 2

Тем временем взбить яйца венчиком до однородности.

Шаг 2 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 2


 Шаг 3

В полученную опару добавить взбитые яйца, оставшееся теплое молоко (150 г), соль, ванилин, всыпать сразу всю муку.

Шаг 3 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 3


 Шаг 4

Вымесить мягкое тесто. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть сухим чистым полотенцем и оставить на полчаса.

Шаг 4 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 4


 Шаг 5

Размягченное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Можно добавить щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Не обязательно добиваться, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 5 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 5


 Шаг 6

Тесто раскатать в пласт примерно 30 на 40 см. Смазать тесто масляным кремом.

Шаг 6 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 6


 Шаг 7

Смазанный пласт свернуть в тугой рулет и нарезать его на кусочки толщиной 4-5 см. У меня получилось 11 кусочков. Оптимально его разрезать на 12 кусочков, тогда получится 12 заявленных порций;)

Шаг 7 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 7


 Шаг 8

Полученные рулетики уложить в вертикальном положении на расстоянии 1 см друг от друга в неразъемную (!) форму диаметром 26 см. На дно формы можно положить бумагу для выпечки, бортики смазать маслом. У меня форма была только разъемная, как назло фольги, чтобы ее обернуть дома не оказалось. И молоко так и норовило из нее убежать.

Шаг 8 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 8


 Шаг 9

Оставить форму в теплом месте примерно на час (до тех пор, пока рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят всю форму). Пока пирог расстаивается, приготовить сладкое молоко. Для этого молоко нагреть вместе с сахаром. Помешивая, дождаться полного растворения сахара и остудить до комнатной температуры.

Шаг 9 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 9


 Шаг 10

После расстойки пирог залить половиной сладкого молока и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут, затем вынуть пирог, залить оставшимся сладким молоком и выпекать еще 15 минут до золотисто-румяного цвета. Получается румяный и аппетитный красавец!

Шаг 10 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 10


 Шаг 11

Кусочек на пробу!

Шаг 11 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 11


 Шаг 12

Приятного аппетита!

Шаг 12 Сдобный пирог "Осиное гнездо"

Шаг 12


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Торт «Венок из роз»

Соединить яйца с сахаром и взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость, в течении 10 минут. В конце влить тонкой струйкой растительное масло. ✓ Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем теста. Ввести в несколько приемов мучную смесь в яичную, осторожно размешивая лопаткой снизу вверх. Форму Ф-26 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. ✓ Для выпечки бисквита я использовала форму с дном, имеющим выемку. Если такой формы нет, можно использовать обычную разъемную форму и вырезать у готового бисквита серединку. ✓ Готовый бисквит охладить на решетке. ✓ Желатин замочить в 60 мл воды. Яблоки порезать кубиками, добавить 2 ст.ложка сахара и 80 мл воды и сварить до мягкости. Добавить к яблоками замороженную малину и еще потушить 5 минут. ✓ Снять фруктово-ягодную смесь с огня и измельчить блендером в пюре. Добавить набухший желатин, размешать до его растворения. Охладить смесь до комнатной температуры. ✓ Взбить все сливки (300 мл) с 4 ст.ложками сахара до устойчивых пиков. Половину взбитых сливой оставить для украшения, вторую половину смешать в несколько приемов с охлажденной фруктово-ягодной смесью. ✓ Вылить суфле в выемку на бисквите и поставить торт холодильник на 2 часа для застывания суфле. ✓ Для украшения яблоки лучше брать краснобокие, тогда розочки получатся яркие и красивые. Яблоки разрезать пополам, удалить семена и нарезать пластинками толщиной 2 мм. Из сахара, воды и лимонного сока сварить сироп. Порциями проваривать в сиропе пластинки яблок буквально несколько секунд, пока они станут мягкими, но не переварятся. Выложить пластинки яблок на тарелку, чтобы стек сироп. Затем свернуть из яблок розочки. ✓ Бока торта смазать взбитыми сливками и обсыпать кокосовой стружкой. Края бисквита декорировать при помощи кулинарного шприца взбитыми сливками и украсить розами из яблок. Листики из порезанного пластинками зеленого кумквата. ✓ Приятного аппетита!