ru ru

Рецепт Салат "Цезарь" с курицей

Салат "Цезарь" с курицей
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Салат "Цезарь" с курицей


 Шаг 1

Куриное филе вымыть, обсушить и обжарить на 2 ложках разогретого масла на каждой стороне по 4-5 минут до золотистой корочки. Мясо переложить в тарелку, посолить и поперчить, нарезать ломтиками. Сварить яйца вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы, порезать кружочками.

Шаг 1 Салат "Цезарь" с курицей

Шаг 1


 Шаг 2

Хлеб порезать на мелкие квадратики и поджарить на масле до золотистого цвета, выложить на кухонную салфетку. Салатные листья промыть, обсушить.

Шаг 2 Салат "Цезарь" с курицей

Шаг 2


 Шаг 3

Для соуса смешать майонез с йогуртом, лимонным соком, солью, перцем, 3 ст. л. оливкового масла и раздавленным в кашицу чесноком. Всё тщательно размешать, чтобы растворить соль.

Шаг 3 Салат "Цезарь" с курицей

Шаг 3


 Шаг 4

На большую тарелку выложить слоями все ингредиенты, поливая каждый слой салатным соусом. Можно поставить на тарелку круг от разъёмной формы и выкладывать салат с её помощью.

Шаг 4 Салат "Цезарь" с курицей

Шаг 4


 Шаг 5

Сверху салат посыпаем сырной стружкой (можно взять любой сыр твёрдых сортов, желательно пикантный).

Шаг 5 Салат "Цезарь" с курицей

Шаг 5


 Шаг 6

Приятного аппетита!

Шаг 6 Салат "Цезарь" с курицей

Шаг 6


 Шаг 7

Раз уж я заговорила о домашнем майонезе, то вот рецепт. Есть нюансы: желтки должны быть комнатной температуры, ёмкость для взбивания не слишком широкая и устойчивая. Смешиваем желтки с солью и горчицей и начинаем очень тонкой струйкой выливать масло. Смесь постоянно взбивается, лучше это делать миксером.

Шаг 7 Салат "Цезарь" с курицей

Шаг 7


 Шаг 8

Так выглядит майонез в конце взбивания, он густой и жёлтый.

Шаг 8 Салат "Цезарь" с курицей

Шаг 8


 Шаг 9

Когда вы влили всё масло наступает черёд уксуса (можно заменить лимонным соком). Уксус вмешиваем в майонез, он сразу приобретает привычный кремовый цвет и консистенцию. Регулируйте количество уксуса по своему вкусу, часть уксуса можно заменить водой. * Такой майонез отлично хранится в сухой, чистой стеклянной баночке в холодильнике в течении долгого времени. Рецепт из Кулинарной Книги 1952 года, он базовый и может быть дополнен любыми травками, чесноком и т. д. * и ещё: майонез дело иногда капризное, не отчаивайтесь, если с первого раза он не загустеет, отставьте миску в сторону и попробуйте повторить процесс снова. На этот раз с одним желтком, когда он загустеет, добавьте ваш "несостоявшийся" майонез, взбейте и уж теперь влейте уксус.

Шаг 9 Салат "Цезарь" с курицей

Шаг 9


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Пудла - оладьи из гороховой муки

Всю муку просейте в миску и добавьте к ней сухие ингредиенты. Перемешайте. ✓ Помидор, перец и укроп мелко порезать и добавить к овощам измельченный чеснок. ✓ В муку понемногу подливать холодную воду, замешивая тесто. Затем добавить овощи и хорошо перемешать. ✓ В сковородку налить немного масла и выпекать лепешки. ✓ Подавать горячими с йогуртом. Угощайтесь!