ru ru

Рецепт Рыбные котлеты «Каштаны»

Рыбные котлеты «Каштаны»
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Рыбные котлеты «Каштаны»


 Шаг 1

Батон нарежьте на средние кусочки и подсушите, можно и в духовке, так хлеб лучше впитает влагу во время приготовления и не будет клейким.

Шаг 1 Рыбные котлеты «Каштаны»

Шаг 1


 Шаг 2

Лук мелко порежьте и немного обжарьте растительном масле.

Шаг 2 Рыбные котлеты «Каштаны»

Шаг 2


 Шаг 3

Добавьте предварительно отваренные и мелко нарезанные лесные грибы (можно и замороженные). Я использовала отваренные замороженные подосиновики.

Шаг 3 Рыбные котлеты «Каштаны»

Шаг 3


 Шаг 4

Потушите грибы с луком в течение 10-15 мин. Добавьте сливочное масло, посолите, приправьте перцем и перемешайте.

Шаг 4 Рыбные котлеты «Каштаны»

Шаг 4


 Шаг 5

Батон для начинки (корки предварительно срежьте) залейте молоком и дайте немного постоять. Филе рыбы прокрутите через мясорубку. Я использовала филе щуки. Добавьте батон вместе с молоком и ещё раз всё вместе пропустите через мясорубку или измельчите, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной. Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, иначе он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливайте сливки.

Шаг 5 Рыбные котлеты «Каштаны»

Шаг 5


 Шаг 6

Взбиваем белок. А затем осторожно вмешиваем его в рыбную массу. Ещё раз совсем немного отбейте.

Шаг 6 Рыбные котлеты «Каштаны»

Шаг 6


 Шаг 7

Муку насыпьте в плоскую тарелку. В отдельной миске взболтайте яйцо. Далее подготавливаем "каштаны", руки в процессе можно смачивать теплой водой. Из фарша cформируйте небольшую лепёшку, в середину уложите 1-2 ч. л. грибной начинки.

Шаг 7 Рыбные котлеты «Каштаны»

Шаг 7


 Шаг 8

Края лепёшки соедините и утрамбовывайте всё в аккуратный шарик. Обваляйте его в муке, затем в яйце и наконец в сухариках. Старайтесь, чтобы сухарики покрыли всю поверхность.

Шаг 8 Рыбные котлеты «Каштаны»

Шаг 8


 Шаг 9

Растительное масло раскалите в глубокой сковороде. Нужно, чтобы масло покрывало как минимум половину шарика. Я, признаюсь, обжаривала в меньшем количестве масла. Итак, обжаривайте "каштанчики" со всех сторон до золотистого цвета, это буквально по полминуты на штучку.

Шаг 9 Рыбные котлеты «Каштаны»

Шаг 9


 Шаг 10

Затем переложите котлетки в форму для запекания и доведите до готовности в духовке при температуре 180-200 г около 20 мин. Подавайте готовые "каштанчики" с зеленью и овощным салатом. Приятного вам аппетита!

Шаг 10 Рыбные котлеты «Каштаны»

Шаг 10


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Картофельный салат с авокадо и домашним майонезом

Картофель отварить в мундире, затем, не очищая, разрезать пополам. ✓ Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить картофель до золотистого цвета. ✓ Из двух половинок лимона выжать сок. ✓ Приготовить майонез: в чаше блендера соединить оба вида горчицы, желток, влить сок половины лимона, посолить, и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло. Когда майонез загустеет, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить еще немного. ✓ Авокадо почистить и нарезать тонкими дольками. ✓ Помидоры нарезать тонкими кружками. ✓ На блюдо тонким слоем уложить помидоры, слегка смазать их майонезом, немного посолить и поперчить. ✓ На помидоры выложить руколу, полить ее оставшимся лимонным соком, посыпать каперсами, сверху разложить анчоусы и авокадо, смазать все майонезом. ✓ На салат выложить теплый картофель, посолить, поперчить и слегка полить майонезом.