ru ru

Рецепт Рогалики по маминому рецепту

Рогалики по маминому рецепту

Шаги приготовления рецепта Рогалики по маминому рецепту


 Шаг 1

Муку с маслом перетереть, дрожжи с сахаром отдельно в тарелочку отделить для набухания дрожжей, сметану с яйцами и содой соединить! Я всегда делаю 2ю порцию, то есть все умножаю на 2! Смешиваем смеси дрожжей со сметаной. Делаем из муки с маслом ямку, в серединку потихоньку выливаем и замешиваем тесто! Делаем не очень крутое пластиночное! Ставим в холодильник желательно на сутки, тесто в холоде должно удвоиться!

Шаг 1 Рогалики по маминому рецепту

Шаг 1


 Шаг 2

Делим на 8 частй наше тесто! Включаем духовку на 220 градусов. Берем 1 часть, раскатываем круг и разрезаем на 8 секторов, получаются треугольники, на широкую часть кладем половину чайной ложки повидла, заворачиваем и выпекаем!

Шаг 2 Рогалики по маминому рецепту

Шаг 2


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Шоколадно-ванильный торт "Исполнение желаний"

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВАРНЫХ в сотейник налить воду + масло сливочное + соль. Даем закипеть на среднем огне и покипеть буквально минутку. ✓ Сотейник снять с огня, частями добавить просеянную муку, непрерывно мешая деревянной лопаткой. ✓ Вернуть сотейник на плиту (огонь минимальный) и энергично вымешиваем тесто до блестящей массы (тесто должно легко отходить от стенок) Снять с огня и остудить. ✓ По одному ввести яйца, каждый раз тщательно размешивая. Тесто не должно быть жидким Готовлю заварные по этому рецепту уже много лет, и всегда было 4 яйца! А в этот раз впервые остановилась на трех яйцах. И попала в точку. Пироженки получились шикарные! Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и отсадить на противень (застелить пекарской бумагой) небольшие пирожные. Выпекаем 15-20 минут при температуре 200С, за это время заварные должны увеличиться вдвое и подрумяниться, и еще 10-15 мин при температуре 150 С. После указанного времени открыть духовку настежь и дать пирожным отдохнуть еще несколько минут, после чего их можно доставать. ✓ Вот какие пирамиды у меня получились! Оставьте заварные при комнатной температуре на несколько часов. Заварных у меня получилось много, остальные ушли в другой рецепт. ✓ ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО КРЕМА. Желатин залить водой и оставить для набухания. Половину ванильной палочки разрезать в продольном направлении, тупой стороной ножа вычистить семена. В сотейнике соединить молоко, семена и саму ванильную палочку. На среднем огне довести до кипения. Остудить до 30 градусов, процедить. ✓ В сотейнике соединить желтки и сахар. При постоянном помешивании венчиком тонкой струйкой влить молоко. Поставить на тихий огонь и варить 6-7 минут. Не дайте крему закипеть! Не забывайте постоянно помешивать крем, он должен загустеть. ✓ Немного остудить крем. Распустить желатин, подмешать в него 3 ст.л. крема, тщательно перемешать и соединить с оставшимся кремом. Еще раз тщательно размешать и остудить. Я вынесла на балкон, а потом перенесла в холодильник. Дайте крему немножко загустеть, но не слишком сильно! ✓ Сливки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать в крем (методом складывания). Крем еще раз поместить в холодильник. ✓ Заварные разрезать пополам. Кондитерский шприц наполнить кремом и заполнить все половинки. Соединить попарно и в холодильник на несколько часов. Крем еще останется, он пригодится позже. ✓ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА: Масло растопить в сотейнике + сахар + молоко + шоколад (предварительно порубить на кусочки). ✓ Массу нельзя кипятить. Дайте ей хорошо прогреться и размешайте до однородности. Остудите при комнатной температуре. ✓ Ввести в шоколадную массу яйцо, тщательно вымесить! ✓ + просеять муку и разрыхлитель. ✓ Тесто должно быть вот такой текстуры. ✓ Форму для выпекания выстелить бумагой (и стенки тоже) и выпекать при температуре 180С до сухой зубочистки (у меня выпекался около 20 минут) ✓ Бисквит извлечь. Тут же пропитать. Для этого следует соединить сахар и кипяток. Если сахар не растворится (а он, скорее всего, не растворится – поставьте посуду в микроволновку и немного прогрейте, это ускорит процесс). Остудите жидкость до комнатной температуры и ароматизируйте спиртным. Бисквит можно наколоть зубочисткой перед тем, как пропитывать. ✓ ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ МАССЫ: Желатин залить водой и оставить для набухания. Шоколад порубить на маленькие кусочки, поместить в микроволновку (режим разморозка) и периодически помешивая дождаться полного растворения шоколада. ✓ + сахарная пудра, тщательно перемешать ✓ + сливочный сыр, опять вымешиваем. Сыр обязательно должен быть комнатной температуры!!! На этом же этапе распустить желатин, соединить его с 3-мя ложками основной массы, тщательно перемешать и соединить с общей шоколадной массой. ✓ Отдельно взбиваем сливки и подмешиваем в основную массу. ✓ СБОРКА: Стенки формовочного кольца проложить либо пекарской бумагой, либо специальной кондитерской лентой. Устанавливаем бисквит, поверх немного шоколадной массы, в центре в виде небольшого круга устанавливаем заварные. ✓ Поверх выкладываем оставшийся шоколадный крем + остаток ванильного крема, легонько перемешайте верх торта, пусть крема смешаются. Уберите торт в холодильник на ночь. Декорируйте по желанию и настроению. ✓ Приятного аппетита!