ru ru

Рецепт "Гранатовое" ризотто

"Гранатовое" ризотто
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта "Гранатовое" ризотто


 Шаг 1

Первым делом приготовить бульон. Для этого в кастрюлю положить куриные бедрышки, очищенные овощи, залить достаточным количеством воды и поставить вариться на полтора часа.

Шаг 1 "Гранатовое" ризотто

Шаг 1


 Шаг 2

Из готового бульона достать бедрышки и нарезать помельче очищенные с костей кусочки мяса. Отложить в сторону.

Шаг 2 "Гранатовое" ризотто

Шаг 2


 Шаг 3

Очистить гранаты. По рецепту для этого предлагалось разрезать гранаты вдоль пополам. И, держа в руке над миской разрезанную половину, постучать ложкой по поверхности граната. Это позволит зернышкам граната без проблем высыпаться в миску. Лично мне пришлось разрезать каждый гранат на четыре части, чтобы таким образом очистить все зернышки.

Шаг 3 "Гранатовое" ризотто

Шаг 3


 Шаг 4

Одну треть зернышек отложить в сторону для украшения готового блюда. А оставшиеся зерна измельчить в блендере и протереть через сито. Отставить полученный сок в сторону.

Шаг 4 "Гранатовое" ризотто

Шаг 4


 Шаг 5

Наконец, переходим к приготовлению непосредственно ризотто! Лук-шалот мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и положить обжариваться лук. Обжаривать, пока лук слегка не посветлеет и не станет мягче. Важно, чтобы лук не зажаривался. Можно добавить немного бульона.

Шаг 5 "Гранатовое" ризотто

Шаг 5


 Шаг 6

Добавить в сковороду рис. Предварительно не промывать! В данном рецепте используется рис сорта Бальдо (Baldo), за отсутствием этого сорта, можно использовать рис карнароли. Перемешать рис с луком и дать обжариться буквально пару минут, помешивая.

Шаг 6 "Гранатовое" ризотто

Шаг 6


 Шаг 7

Вылить в сковороду гранатовый сок и посолить. Позволить соку выпариться! Фактически, в этом рецепте вместо обычно используемого в приготовлении ризотто белого вина используется гранатовый сок.

Шаг 7 "Гранатовое" ризотто

Шаг 7


 Шаг 8

Добавить горячий (!) куриный бульон. Продолжать готовить ризотто, подливая горячий бульон по мере того, как он будет впитываться, помешивая, до готовности ризотто (около 16 минут).

Шаг 8 "Гранатовое" ризотто

Шаг 8


 Шаг 9

Минут через 10 добавить кусочки курицы. Перемешать и продолжать готовить ризотто.

Шаг 9 "Гранатовое" ризотто

Шаг 9


 Шаг 10

Тем временем порубить мелко петрушку, размять мягкий сыр с помощью деревянной ложки и перемешать с петрушкой.

Шаг 10 "Гранатовое" ризотто

Шаг 10


 Шаг 11

Готовое ризотто снять с огня и добавить мягкий сыр и тертый пармезан.

Шаг 11 "Гранатовое" ризотто

Шаг 11


 Шаг 12

Перемешать. Отрегулировать количество соли и перца.

Шаг 12 "Гранатовое" ризотто

Шаг 12


 Шаг 13

Подавать сразу же, разложив по тарелкам и украсив ризотто отложенными зернышками граната. Buon appetito!

Шаг 13 "Гранатовое" ризотто

Шаг 13


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Мусс из тунца на абрикосах

Слить масло из консервы, размять рыбу. ✓ Смешать со сливочным сыром, ✓ измельченной зеленью и чесноком (чеснок добавить по желанию). ✓ Абрикосы разделить на половинки, удалить косточки. ✓ На половинки абрикосов выложить мусс, посыпать рублеными орехами, украсить зеленью. Приятного аппетита!