ru ru

Рецепт Пряные яйца, запеченные с нутом

Пряные яйца, запеченные с нутом
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Пряные яйца, запеченные с нутом


 Шаг 1

Нут замочить на ночь, затем воду слить и отварить горох согласно инструкции на упаковке без добавления соли.

Шаг 1 Пряные яйца, запеченные с нутом

Шаг 1


 Шаг 2

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Шаг 2 Пряные яйца, запеченные с нутом

Шаг 2


 Шаг 3

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Шаг 3 Пряные яйца, запеченные с нутом

Шаг 3


 Шаг 4

Тмин, кориандр, куркуму, карри и аджику добавить в сковороду, все перемешать.

Шаг 4 Пряные яйца, запеченные с нутом

Шаг 4


 Шаг 5

Помидоры выложить к луку с чесноком, перемешать, затем добавить нут, еще раз все перемешать и немного прогреть.

Шаг 5 Пряные яйца, запеченные с нутом

Шаг 5


 Шаг 6

Шпинат добавить в сковороду и, помешивая, дать ему привять.

Шаг 6 Пряные яйца, запеченные с нутом

Шаг 6


 Шаг 7

Яйца разбить на шпинат с нутом, накрыть сковороду крышкой и обжаривать все до готовности яиц.

Шаг 7 Пряные яйца, запеченные с нутом

Шаг 7


 Шаг 8

Кинзу мелко порубить.

Шаг 8 Пряные яйца, запеченные с нутом

Шаг 8


 Шаг 9

Готовые яйца с горохом посолить, поперчить и посыпать кинзой.

Шаг 9 Пряные яйца, запеченные с нутом

Шаг 9


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Клубничный торт с фисташковым кремом "Фрезье" («Fraisier»)

Для бисквита нам понадобится примерно 1 маленькое яйцо, два желтка от крупных яиц и три белка от крупных яиц. Взбиваем белки до устойчивых пиков, затем, не прекращая взбивания постепенно добавляем 30 грамм сахара, и снова взбиваем до устойчивых пиков. Если емкость перевернуть, правильно взбитые белки не должны из нее выпадать. Осторожно с проверочным тестом! Убираем белки в холодильник. ✓ Кладем в миску яйцо, сахарную пудру, желтки, миндальную муку и обычную муку. Взбиваем примерно 10 минут. Сначала масса довольно густая и темная. На фото просто смешанные ингредиенты. ✓ А это фото в конце взбивания. Видно, что масса стала немного жиже, воздушнее и сильно посветлела. ✓ Теперь в три приема смешиваем тесто со взбитыми белками. Делаем это очень аккуратно, лопаткой, движениями снизу-вверх от краев к центру, чтоб не разрушить пузырьки воздуха. Ведь именно от них зависит воздушность бисквита, никаких других разрыхлителей в тесте нет. ✓ Получаем очень воздушное и довольно жидкое тесто. ✓ Нам нужно выпечь два коржа диаметром 22-23 см. Я выпекала в двух формах 22 и 23см. А потом больший корж обрезала по размеру меньшего. выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Бисквит должен хорошо подрумяниться, верх не должен липнуть, а серединка бисквита - пружинить при нажатии. ✓ Готовым бисквитам дать остыть. ✓ А в это время займемся фисташковой пастой, если у вас нет возможности купить готовую. Заранее чистим фисташки. Заливаем кипятком на три минуты. Затем воду сливаем, очищаем фисташки от кожицы и подсушиваем в духовке при 150 градусах примерно 10 минут. Их цвет не должен поменяться!!! Если у вас есть возможность, то перед покупкой убедитесь, что вам предлагают качественные фисташки. Они должны быть характерного салатового цвета. Подготовленные фисташки надо смолоть в муку с чайной ложкой сахарной пудры. ✓ Смешиваем фисташковую муку с миндальной. Сахар растворяем в кипятке (2 столовые ложки). Вливаем полученный сироп в ореховую смесь и вымешиваем до однородности. Наша паста готова. Можно добавить 1 каплю экстракта горького миндаля. Я добавила 1 каплю ароматизатора "горький миндаль". Будьте осторожны! не перебейте запах и вкус фисташек! Наша паста никогда не будет иметь такой красивый зеленый цвет, как покупная, по желанию, можете ее подкрасить зеленым пищевым красителем. ✓ Займемся заварным кремом. Молоко закипятим. Смешаем венчиком желтки (2,5желтка) сахар, крахмал, муку и ванилин. ✓ Тонкой струйкой, интенсивно размешивая венчиком, вливаем половину кипящего молока. Переливаем полученную смесь в кастрюльку с оставшимся молоком и на среднем огне варим до загустения, постоянно помешивая. Когда крем загустел и начал булькать - он готов. Остудим крем до комнатной температуры. ✓ Остывший заварной крем взбиваем с фисташковой пастой. Нам понадобится вся приготовленная. ✓ Затем, не прекращая взбивания, по кусочку добавим размягченное сливочное масло комнатной температуры. взбиваем до получения однородного воздушного крема. Я его подкрасила капелькой зеленого пищевого красителя. ✓ Свежайшую крупную клубнику, моем, перебираем, удаляем хвостики. ✓ На блюдо выкладываем один бисквитный корж. В оригинале его пропитывали сиропом (вода+сахар+клубничный ликер), но бисквит у меня получился настолько нежным и воздушным, что я его решила не пропитывать. Теперь нам понадобится кондитерское кольцо или бортик от разъемной формы, в которой выпекался бисквит. Его желательно проложить ацетатной пленкой. Она к меня есть, где-то... В общем, ее я не нашла и выстелила боковины кольца фольгой в три слоя. Несколько самых красивых и крупных ягод клубники разрезаем напополам и выкладываем срезом к фольге, оставляя между ягодами промежутки примерно 0,5см. ✓ Наполняем кондитерский мешок кремом, срезаем его носик и аккуратно заполняем кремом промежутки между ягодками. ✓ Теперь выкладываем немного крема на дно и разравниваем его, закрывая кремом боковые клубнички. ✓ Оставшуюся клубнику выкладываем на крем носиками вверх. Количество ее факультативно - сколько поместится, так что вес, указанный в рецепте - ориентировочный. ✓ Закрываем все кремом, оставив полную ложку для верха торта. Кладем сверху второй бисквитный корж (его тоже можно пропитать при желании). ✓ Выкладываем сверху оставшийся крем и разравниваем. Убираем торт в холодильник на часа на 2-3, лучше на ночь. У меня было мало времени и торт простоял до украшения всего 2 часа, но крем за это время застыл и прекрасно держал форму. ✓ Аккуратно освобождаем торт от формы, разравниваем поверхность. ✓ Для глазури я использовала кондитерскую белую глазурь, можно взять белый шоколад. В молоке растворяем немного зеленого красителя, молоко разогреваев вместе с шоколадом, пока он полностью не расплавится. Перемешиваем до однородности и даем остыть до комнатной температуры. ✓ При помощи кондитерского мешочка, (корнетика, уголка папки и т.д.) украшаем наш торт, как душа пожелает. ✓ Сверху украшаем торт целой клубникой. Если планируете подавать не сразу, можете клубнику покрыть раствором желатина или нейтральной глазурью. Но так как у нас торт сразу ушел на стол, то я упростила себе жизнь и украсила его свежей клубникой. ✓ А вот и разрезик! ✓ Угощайтесь и приятного аппетита!!!