ru ru

Рецепт Постный грибной кулеш

Постный грибной кулеш

Шаги приготовления рецепта Постный грибной кулеш


 Шаг 1

Грибы, овощи, масло для жарки, пшено, соль, перец.

Шаг 1 Постный грибной кулеш

Шаг 1


 Шаг 2

Заливаем сухие грибы водой на пару часов, отвариваем грибы.

Шаг 2 Постный грибной кулеш

Шаг 2


 Шаг 3

Промываем пшено, меняя воду.

Шаг 3 Постный грибной кулеш

Шаг 3


 Шаг 4

Обжариваем на растительном масле морковь, добавляем лук, прижариваем.

Шаг 4 Постный грибной кулеш

Шаг 4


 Шаг 5

К овощам наливаем грибной отвар, и насыпаем крупу (стакан крупы — 2 литра отвара).

Шаг 5 Постный грибной кулеш

Шаг 5


 Шаг 6

Ставим в духовку при 220°C на 30-40 минут. Добавляем картофель и грибы, все нарезанное, томим при 170°C 1 час. Выключаем духовку и даем кулешу настоятся (можно если позволяет духовой шкаф выставить температуру 50°C). Множество рецептов кулеша с салом, шкварками, без картофеля, но это уже не постный вариант. Историки казачества утверждают, что настоящий кулеш еще более простой по составу — обжаренное пшено, которое казаки возили в кульке у седла (отсюда и название "кулеш", горы продуктов из современных рецептов на седле воин не увезет), ключевая вода, степной чеснок и соль, густота блюда как сметана.

Шаг 6 Постный грибной кулеш

Шаг 6


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Дорада в розах с леденцовым соусом

Рыбу почистить, удалить жабры. Натереть солью, черным перцем, итальянскими травами, в брюшко положить веточки тимьяна. У меня две дорады весом 700 грамм. ✓ Лук-порей и вяленые помидоры порезать. ✓ Форму смазать оливковым маслом, выложить порей, помидоры и очищенный зубчик чеснока, рыбу, налить вино. Запекать при температуре 210С 20 минут. Время запекания зависит от размеры рыбы. ✓ Пока готовится рис, отварить черный рис Венере. ✓ Приготовить соус: из 1 лимона выжать сок. ✓ В сотейнике смешать сок и сахар, довести до кипения и варить на слабом огне 2 - 3 минуты. ✓ Влить 2 ст.л. оливкового масла и мешать до загустения, чтобы получился гладкий соус. ✓ Готовую рыбу посыпать сушеными лепестками роз и розовым перцем. Подавать дораду с леденцовым соусом и рисом на гарнир. Приятного аппетита! И романтического ужина!