ru ru

Рецепт Плетеные булочки (фигурная выпечка)

Плетеные булочки (фигурная выпечка)
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Плетеные булочки (фигурная выпечка)


 Шаг 1

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и муку, перемешиваем, накрываем салфеткой и оставляем на 15-20 минут. Дрожжи должны подняться шапочкой.

Шаг 1 Плетеные булочки (фигурная выпечка)

Шаг 1


 Шаг 2

Муку просеиваем в миску.

Шаг 2 Плетеные булочки (фигурная выпечка)

Шаг 2


 Шаг 3

Яйца, белок растираем с сахаром. Добавляем растопленное остывшее сливочное масло и сметану. После чего добавляем подошедшее дрожжи и замешиваем сначала в миске, а затем на рабочей поверхности тесто. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Сами регулируйте количество муки, если мало, то добавьте немного и наоборот. Накрываем тесто и оставляем в теплое место на пару часов.

Шаг 3 Плетеные булочки (фигурная выпечка)

Шаг 3


 Шаг 4

Начинаем формировать булочки. 1-й вид булочек плетем из 4-х жгутов. Выкладываем крестообразно по 2 жгута. Один из каждой пары жгутов пропускаем над и затем под ему перпендикулярным. Затем каждый крайний жгут поворачиваем в одну сторону на 90 градусов . Итак 4 жгута. После этого проделываем то же самое, но в другом направлении. Лишние оставшиеся концы жгутов прячем под нижнюю часть булочки.

Шаг 4 Плетеные булочки (фигурная выпечка)

Шаг 4


 Шаг 5

2-й вид булочек плетем из 6 жгутов, вот так они будут выглядеть

Шаг 5 Плетеные булочки (фигурная выпечка)

Шаг 5


 Шаг 6

Сформировать 6 жгутов. Положить по 3 жгута крест на крест друг другу, опять пропуская под и над, как в предыдущем примере. Затем из каждой тройки жгутов сплести 4 косички и концы косичек завернуть вниз.

Шаг 6 Плетеные булочки (фигурная выпечка)

Шаг 6


 Шаг 7

Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить булочки. Взбить желток и смазать булочки, оставить на пол часа и затем выпекать при температуре 190-200 градусов до румяного цвета. Булочки получаются воздушные, нежные, не приторно сладкие и очень вкусные. Совет - 1.Тесто месить не долго (10-15 минут) 2.Яичный желток можно смешать с 1 ст.л. молока, а также сахарной пудрой. 3.Жгуты не делайте тугими, легкими движениями, не мучая тесто.

Шаг 7 Плетеные булочки (фигурная выпечка)

Шаг 7


 Шаг 8

Приятного чаепития!!!!

Шаг 8 Плетеные булочки (фигурная выпечка)

Шаг 8


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Террин из курицы с фисташками и печенью

Куриное филе вымыть и обсушить на бумажном полотенце. ✓ Подготовить маринад. Соединить белое вино, прованские травы, тимьян, соль, перец и хорошо перемешать. Куриное филе сложить в миску, залить маринадом, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа мариноваться. ✓ Затем нарезать филе полосками (1 см) или небольшими кубиками. ✓ Печень помыть, дать стечь воде. ✓ Фисташки прокалить на горячей сковороде, помешивая 5 минут. Переложить в миску и залить кипятком на 2-3 минуты. Воду слить, очистить орешки от шелухи. ✓ Лук почистить, нарезать кубиками. ✓ Растопить сливочное масло, добавить растительное масло и обжарить до золотистого цвета лук. Посолить, поперчить, добавить сахар. Снять с огня переложить лук в миску. ✓ В сковороду, где жарился лук, выложить печень (заранее помыть, обсушить) и быстро обжарить на среднем огне 3-4 минуты. ✓ В миске соединить муку, сливки и яйцо. Все хорошо перемешать венчиком до однородной массы. ✓ В чашу блендера выложить фарш, жареный лук и мучную смесь. Хорошо пробить на средней скорости до однородной консистенции фарша. Затем фарш переложить в миску, добавить жареную печень и фисташки. Немного посолить и хорошо вымесить фарш. ✓ Прямоугольную форму (30х11х7) смазать растительным маслом. Уложить полоски бекона внахлёст. Бекон должен покрывать дно и стенки формы. ✓ На бекон выложить третью часть фарша. Фарш плотно утрамбовать. ✓ На фарш выложить половину куриного филе. ✓ Затем снова фарш и куриное филе. Последним слоем выложить оставшийся фарш, немного утрамбовать и положить сверху 1-2 лавровых листа. ✓ Сверху накрыть полосками бекона. ✓ Форму с террином затянуть фольгой и поставить в глубокий противень заполненный кипятком (вода должна доходить приблизительно до половины формы с террином). Отправить террин в разогретую духовку (160 градусов), запекать 2,5 часа. ✓ Террин готов, когда при прокалывании палочкой вытекает прозрачный сок. Снять фольгу, слить образовавшийся сок, остудить. ✓ Затем снова затянуть форму фольгой. На фольгу положить большую прямоугольную коробку с соком (гнет). Террин с гнётом убрать в холодильник (12-24 часа). ✓ Снять гнёт, перевернуть террин на блюдо и нарезать ломтиками. Приятного аппетита!