ru ru

Рецепт Пироги с мясом, капустой и фасолью

Пироги с мясом, капустой и фасолью
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Пироги с мясом, капустой и фасолью


 Шаг 1

Фасоль можно брать любую, на ваш вкус. Мне нравится красная кидни, у нее грибной вкус. Фасоль отварите, откиньте на дуршлаг, а отвар оставьте для бланширования капусты. Для теста просейте муку, сделайте углубление, добавьте все ингредиенты и замесите тесто.

Шаг 1 Пироги с мясом, капустой и фасолью

Шаг 1


 Шаг 2

Заверните в полиэтилен и отправьте на 1 час в холодильник.

Шаг 2 Пироги с мясом, капустой и фасолью

Шаг 2


 Шаг 3

Кочан капусты разделить на листья и срезать твердые части. В кастрюле разогрейте бульон от фасоли, добавьте винный уксус (у меня был настоянный на розмарине), сахар, соль, перец и тмин. Капустные листья выложить в бульон и тушить около 5 минут. Затем выложить на блюдо и дать остыть.

Шаг 3 Пироги с мясом, капустой и фасолью

Шаг 3


 Шаг 4

Очищенный лук нарезать кубиками и тушить в разогретом масле до прозрачности. Добавить фарш, посолить, поперчить. Для придания грибного вкуса я добавляю порошок из сухих лесных грибов. Тушить под крышкой до готовности.

Шаг 4 Пироги с мясом, капустой и фасолью

Шаг 4


 Шаг 5

Тесто раскатать на порционные прямоугольники и посыпать смесью панировочных сухарей и твердого сыра, тертого на крупной терке.

Шаг 5 Пироги с мясом, капустой и фасолью

Шаг 5


 Шаг 6

Уложить капустные листья (не принципиально целые или кусочками),

Шаг 6 Пироги с мясом, капустой и фасолью

Шаг 6


 Шаг 7

на них положить фарш и фасоль.

Шаг 7 Пироги с мясом, капустой и фасолью

Шаг 7


 Шаг 8

Прикрыть все капустными листьями и посыпать сыром.

Шаг 8 Пироги с мясом, капустой и фасолью

Шаг 8


 Шаг 9

Защипать тесто вашим любимым способом. Пироги уложить на лист, смазать молоком (если готовили из самостоятельно приготовленного теста) и выпекать в духовке при 180 градусах до готовности теста, минут 20.

Шаг 9 Пироги с мясом, капустой и фасолью

Шаг 9


 Шаг 10

Особенно вкусно с острым томатным соусом, лечо, ну и всем, что вам нравится.

Шаг 10 Пироги с мясом, капустой и фасолью

Шаг 10


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Гречотто (постный вариант)

У меня грибы лесные, домашние (точнее из соседней области от сестрички). Я их замачиваю вначале на 30-60 минут, сливаю воду. Затем заливаю свежей водой (в данном случае 1 литр) и оставляю на ночь. Утром отвариваю в этой же воде 40 минут. Если кусочки большие, можно нарезать помельче. ✓ Луковицу нарезать мелко и обжарить до прозрачности на оливковом масле. Добавить нарезанные грибы, перемешать и потушить пару минут. ✓ Я использовала гречку из пакетиков — идеально чистая. ✓ Гречку всыпать к грибам, перемешать и влить вино. Дать покипеть на сильном огне, чтобы алкоголь выпарился. ✓ Грибной бульон у меня еще теплый. Вливаем его небольшими порциями по мере выкипания. У меня ушло 750 мл. Подаем с зеленью, можно полить любимым, настоянным на травах оливковом масле. Приятного аппетита!