ru ru

Рецепт Пирог « Высохшее озеро»

Пирог « Высохшее озеро»
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Пирог « Высохшее озеро»


 Шаг 1

В кухонном комбайне смешать муку, охлажденное и порезанное кусочками сливочное масло и ледяную воду. Быстро замесить тесто.

Шаг 1 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 1


 Шаг 2

Тесто разделить на части 2/3 и 1/3 и каждую часть раскатать между двумя слоями пищевой пленки. Положить раскатанные пласты теста в пленке в холодильник на 30 минут.

Шаг 2 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 2


 Шаг 3

Хлеб обрезать от корок, нарезать ломтиками и подсушить в тостере или на сухой сковородке. Затем нарезать кубиками и измельчить в комбайне.

Шаг 3 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 3


 Шаг 4

Добавить к сухарикам молоко и мелко порезанную петрушку.

Шаг 4 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 4


 Шаг 5

Предварительно отварить 2 яйца. Лук, бекон ( я взяла вместо бекона грудинку) и вареные яйца порезать мелким кубиком и добавить сухарной начинке.

Шаг 5 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 5


 Шаг 6

С лимона натереть цедру и выдавить сок и добавить в начинку. В оригинале рецепта использовался 1 лимон, я использовала половину и этого оказалось достаточно. Посолить и поперчить начинку по вкусу, перемешать.

Шаг 6 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 6


 Шаг 7

Сардины разделать на филе, у голов удалить жабры. Слегка посолить и поперчить.

Шаг 7 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 7


 Шаг 8

Форму (у меня размером (10х20см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. С большего пласта теста снять пленку и сформировать дно и бока пирога.

Шаг 8 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 8


 Шаг 9

Выложить половину начинки, сверху филе сардин.

Шаг 9 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 9


 Шаг 10

Затем снова начинку и филе. Сверху установить головы рыбок. Полить начинку сухим белым вином.

Шаг 10 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 10


 Шаг 11

Накрыть пирог вторым пластом теста. Аккуратно защипнуть края, в местах установки голов сделать небольшие надрезы и вынуть их наполовину из теста. Я сверху положила пару филе для воссоздания картины «засохшего озера с погибшими рыбами». Смазать пирог яйцом.

Шаг 11 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 11


 Шаг 12

Выпекать при температуре 220 градусов 10 минут, затем температуру снизить до 180 градусов и печь 50-60 минут. Готовому пирогу дать постоять в форме 15-30 минут.

Шаг 12 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 12


 Шаг 13

Подавать можно в холодном и горячем виде. В холодном виде мне показался пирог вкуснее.

Шаг 13 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 13


 Шаг 14

Приятного аппетита!

Шаг 14 Пирог « Высохшее озеро»

Шаг 14


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Сырные кубики в съедобных корзиночках

Просейте муки и сахарную пудры. ✓ Растопить сливочное масло. ✓ С помощью вилки слегка взбивать яичный белок. ✓ Смешайте все до однородности. Из этого количество тесто выходит 4 корзиночки. ✓ Настелить противень кулинарной бумагой. Можно на силиконовом коврике. Лопаткой распределяем тесто тонким слоем, чтобы получилась лепешка с неровными краями. ✓ В разогретой духовке до 180 С выпекаем лепешки до светло-золотистого цвета. На выпекание каждой лепешки уходит буквально одна минута. Важно не пересушить тесто. ✓ 4 мисочки переверните вверх дном. Снимите лепешки с противня и положите на дно мисочки. Прижмите чуть-чуть пальцами верхнюю часть лепешки к миске. Нижняя часть лепешки приподнимаются и принимают форму корзиночки. Остудите. ✓ Пока наши лепешки высыхают и принимают форму красивых корзиночек, мы готовим сырные кубики для начинки. Брынзу нарезать на кубики. ✓ Нарезанные кубики сыра последовательно обвалять в муке. ✓ Яйце. ✓ И кунжутном семени. ✓ Масло нагреть во фритюрнице или в маленькой глубокой кастрюльке. Обжарить сырные кубики, до золотистого цвета кунжутной семени и положить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. ✓ Готовая корзиночка. ✓ Заполняем корзиночки. Листья салата разложить по корзиночкам. ✓ Сверху положить сырные кубики. ✓ Чтобы сделать пальмочку из зеленого лука, нужно зеленые стрелы лука порезать тонкими продольными полосками. Положить в ледяную воду, чтобы завернулись колечками. ✓ Пальмочкой украшать сырные кубики. Вот такая корзиночка. ✓ Еще фото. Приятного аппетита.