ru ru

Рецепт Пирог с яблочным вареньем

Пирог с яблочным вареньем

Шаги приготовления рецепта Пирог с яблочным вареньем


 Шаг 1

Дрожжи высыпать в миску, добавить чайную ложку сахара. Добавить немного теплого молока. Минут через 15 должно вспениться и увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Шаг 1 Пирог с яблочным вареньем

Шаг 1


 Шаг 2

Растопить масло. Взбить яйцо с оставшимся сахаром. Добавить соль, влить остывшее масло.

Шаг 2 Пирог с яблочным вареньем

Шаг 2


 Шаг 3

Влить оставшееся теплое молоко и дрожжи. Если дрожжи быстродействующие, то время поднимания теста значительно сократится. Затем просеять муку. Количество муки даю приблизительно. Так как подсыпаю, иногда не меряя. Тесто важно не забить мукой, иначе будет резиновым. Перестало липнуть к рукам — хватит муки. Даже если кажется слишком нежным. Я никогда не вымешиваю тесто, как многие, очень долго. Буквально перемешала все аккуратно и на расстойку в теплое место! Иначе оно у меня получается грубое)

Шаг 3 Пирог с яблочным вареньем

Шаг 3


 Шаг 4

Примерно через час-полтора тесто поднимется в несколько раз. Примять его аккуратно и еще на часик поставить. Мое теплое место — это духовка или СВЧ, разогретые до 60-70°C и выключенные) они долго держат тепло.

Шаг 4 Пирог с яблочным вареньем

Шаг 4


 Шаг 5

Разъемную форму застелить пергаментом.

Шаг 5 Пирог с яблочным вареньем

Шаг 5


 Шаг 6

Треть теста оставить для верха, остальное раскатать и уложить на дно формы, сформировав бортики.

Шаг 6 Пирог с яблочным вареньем

Шаг 6


 Шаг 7

Выложить начинку. Украсить оставшимся тестом. Смазать желтком, смешанным с сахаром. Выпекать при 180°C около 50-60 минут.

Шаг 7 Пирог с яблочным вареньем

Шаг 7


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Яблочно-сливовый штрудель с ванильным соусом

И так, замешиваем тесто. Просеиваем муку с солью. Растапливаем масло. В теплую воду добавляем две столовые ложки масла, остальное оставляем. В муку разбиваем яйцо, потом добавляем воду с маслом, уксус и замешиваем мягкое очень эластичное тесто. Собираем в шар и отставляем минут на 30 в холодильнике ✓ Для начинки мы выбрали спелые вкусные сливы и сладкие яблоки. Нарезали на тонкие ломтики, сбрызнули лимонным соком, посыпали сахаром и корицей, перемешали. ✓ Теперь можно разогревать духовку до 200°С, противень застилаем бумагой. И беремся за самое интересное — вытягивание теста. Кухонное полотенце раскладываем на рабочей поверхности, хорошо присыпаем мукой, в центр выкладываем тесто. ✓ Теперь раскатываем тесто смазанной маслом скалкой как можно тоньше. А уж потом вытягиваем тесто двумя руками, двигаясь от центра к краям. Тесто должно быть настолько тонкое, чтоб рисунок полотенца под ним просвечивался. ✓ Смазываем тесто тонким слоем масла. ✓ Присыпаем сухарями и миндальной мукой. ✓ И выкладываем начинку, оставляя края свободными. ✓ Потом подгибаем края вовнутрь и скручиваем плотный рулет, помогая себе полотенцем. Выкладываем штрудель на противень. ✓ И смазываем маслом. Накрываем фольгой и отправляем на 20 минут в духовку. ✓ Потом достаем, убираем фольгу, смазываем оставшимся маслом и дальше запекаем минут 20-25 до зарумянивания. Достаем, даем немного остыть. ✓ Пока пекся штрудель варим ванильный соус. Нагреваем молоко в идеале с ванильным стручком. На за неимением пришлось взять ванильную эссенцию. Растираем желток с сахаром и крахмалом. ✓ Когда молоко начнет закипать, наливаем немного молока в желтково-сахарную массу, интенсивно мешаем. Потом выливаем эту смесь в кастрюльку с оставшимся молоком и варим на маленьком огне, постоянно помешивая. До легкого загустения. Соус будет сравнительно жидким — т.е. жиже чем заварной крем. Отставляем, остужаем. ✓ Готовый штрудель обильно посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кусочки. Подаем с ванильным соусом. Все-таки классические десерты ну оооочень вкусны!