ru ru

Рецепт Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте

Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте


 Шаг 1

Сначала приготовим шоколадный крем,так как он должен остыть, поэтому лучше сделать его накануне. Приготовить водяную баню. Яйца взбить миксером с ванильным и обычным сахаром. Я взбивала около 3 минут на большой мощности.

Шаг 1 Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте

Шаг 1


 Шаг 2

Добавить муку,какао,молоко, хорошо перемешать и поставить на водяную баню.варить около 10-12 минут, смесь начнет густеть. По состоянию похожа на тесто ,чуть гуще чем на блины.

Шаг 2 Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте

Шаг 2


 Шаг 3

Добавить измельченный фундук (я сначала подсушила его и сняла шкурку). Перемешать и проварить еще 3 минуты. Крем охладить.

Шаг 3 Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте

Шаг 3


 Шаг 4

Песочное тесто (у меня от компании "Сибирский Гурман") заранее достать из морозилки, поместить в холодильник.Через 3 часа тесто будет готово к использованию. Форму для пирога (у меня 22-24 см) смазать маслом и распределить по нему тесто с ботиками. В раскатывании это тесто не нуждается. Просто распределила его руками по форме.

Шаг 4 Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте

Шаг 4


 Шаг 5

Клюкву, не размораживая,всыпать на тесто.

Шаг 5 Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте

Шаг 5


 Шаг 6

Сверху вылить охлажденный крем. Поставить в разогретую до 190°С духовку. Выпекать 15 минут, потом снизить температуру до 160°С и выпекать еще 15 минут.

Шаг 6 Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте

Шаг 6


 Шаг 7

Белки взбить с сахарной пудрой до твердых пиков. Достать пирог из духовки, распределить белки сверху.

Шаг 7 Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте

Шаг 7


 Шаг 8

Подрумянить белки около 4-5 минут на верхнем уровне духовки. Пирог остудить около часа. В холодном виде, он мне понравился больше, хотя и в теплом был хорош.

Шаг 8 Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте

Шаг 8


 Шаг 9

Кислинка клюквы, сладость шоколадного крема и легкая меренга, все это на хрустящем песочном тесте. Вкусно! Хороших всем выходных!

Шаг 9 Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте

Шаг 9


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Суп с овощами и фрикадельками

Сначала приготовим овощной бульон. Я не стала указывать необходимые для него ингредиенты в списке. Просто расскажу, что помимо привычных овощей, таких как черешковый сельдерей, морковь, лук репчатый, лук-порей и помидоры (все овощи крупно порезать, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла и только потом залить горячей водой), я решила положить разрезанное пополам яблоко без семян (достала его минут через 15), веточки тимьяна, лавровый лист, 3 соцветия гвоздики, перец черный горошком и половину палочки корицы, которую извлекла уже минут через 10. Варился бульон один час, потом я его просто оставила под крышкой настаиваться. Только после этого процедила. Картофель отварим в мундире и очистим. ✓ Бульон поставим на небольшой огонь. Из фарша сформируем маленькие шарики. Обжарим их на оливковом масле. ✓ Все овощи почистим и порежем мелко, цветную капусту разделим на соцветия. Признаюсь, что я, чтобы сэкономить время, почти все овощи использовала замороженные, просто разморозила их предварительно. Картофель порежем крупно. Лук и сельдерей порежем мелко. ✓ Достанем из сковороды фрикадельки и обжарим в той же сковороде мелко порезанный лук и сельдерей. Положим лук и сельдерей в горячий бульон. Следом отправим все овощи и оставим вариться на небольшом огне минут 10 под крышкой. Тем временем сварим макароны до готовности. ✓ Посолим и поперчим наш суп. Добавим в него фрикадельки и оставим настаиваться на 5 минут. Разложим макароны по тарелкам, зальем нашим супом! Приятного аппетита!