ru ru

Рецепт Пирог-кулебяка «Лошадка»

Пирог-кулебяка «Лошадка»
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Пирог-кулебяка «Лошадка»


 Шаг 1

Предварительно испечь не сладкие блинчики по вашему любимому рецепту.

Шаг 1 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 1


 Шаг 2

Для картофельной начинки: грибы поджарить на растительном масле вместе с луком до румяной корочки. У меня были замороженные вареные грибы, но можно брать и свежие, например, шампиньоны.

Шаг 2 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 2


 Шаг 3

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде, затем воду слить и размять картофель в пюре со сливочным маслом.

Шаг 3 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 3


 Шаг 4

Добавить в картофельное пюре поджаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и охладить.

Шаг 4 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 4


 Шаг 5

Для мясной начинки: куриное филе порезать на кусочки и поджарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить порезанный четверть кольцами лук и жарить еще 5-7 минут.

Шаг 5 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 5


 Шаг 6

Переложить мясо в блендер и измельчить. К измельченному мясу добавить отваренный рис, мелко порезанную зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу, охладить.

Шаг 6 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 6


 Шаг 7

Начинка из капусты: капусту мелко нашинковать и припустить на растительном масле до мягкости. В конце добавить мелко нарезанный лук, тушить все вместе 5-7 минут. Добавить сахар, кориандр, соль и перец по вкусу, перемешать. Охладить.

Шаг 7 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 7


 Шаг 8

К капусте добавить мелко нарезанные вареное яйцо и укроп.

Шаг 8 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 8


 Шаг 9

Для пирога можно приготовить домашнее дрожжевое слоеное тесто, но я купила в магазине уже готовое и раскатанное в пласт толщиной 5-6 мм. Тесто разморозить, развернуть в пласт. Из 2/3 части теста вырезать трапецию с размерами 25х35х40 (h) см, она нам понадобится для формирования основной части головы.

Шаг 9 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 9


 Шаг 10

На пласт теста выложить основу из блинчиков.

Шаг 10 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 10


 Шаг 11

По центру выложить ¾ мясной начинки в виде узкой трапеции так, что края блинчиков оставались открытыми.

Шаг 11 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 11


 Шаг 12

Накрыть мясную начинку блинчиками.

Шаг 12 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 12


 Шаг 13

Сверху выложить ¾ начинки из картофеля и снова накрыть начинку блинчиками.

Шаг 13 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 13


 Шаг 14

Затем выложить ¾ начинки из капусты.

Шаг 14 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 14


 Шаг 15

Накрыть начинку из капусты половинками блинчиков и краями блинчиков нижнего слоя.

Шаг 15 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 15


 Шаг 16

Обернуть начинку тестом, края защипать.

Шаг 16 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 16


 Шаг 17

Противень застелить бумагой для выпечки. Пирог перевернуть швом вниз и сформировать голову лошади.

Шаг 17 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 17


 Шаг 18

Из оставшегося теста вырезать кружки диаметром 5-7 см, по центру выложить по 1 ч. ложки одной из начинок.

Шаг 18 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 18


 Шаг 19

И сформировать пирожки удлиненной формы (12 шт).

Шаг 19 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 19


 Шаг 20

Из пирожков сделать гриву лошади.

Шаг 20 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 20


 Шаг 21

Часть теста раскатать толщиной 4 мм и вырезать удлиненные треугольники.

Шаг 21 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 21


 Шаг 22

Из пирожков выложить пряди гривы. Из кусочков теста сформировать ушки и глаз лошади, изюминка – зрачок. В таком виде поставить противень с пирогом в теплое место для расстойки и подъема теста. Я ставила в духовку, нагретую до 50 градусов.

Шаг 22 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 22


 Шаг 23

Пельменное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, посыпать маком, прикатать скалкой и вырезать детали сбруи и уздечки. После расстойки пирога еще раз поправить тесто, формируя голову лошади. Смазать пирог взбитым яйцом. Наложить полоски из пельменного теста в виде уздечки. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Если верх начнет слишком румяниться, накрыть фольгой.

Шаг 23 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 23


 Шаг 24

Готовый пирог смазать сливочным маслом. Я еще украсила цветочками из морковки.

Шаг 24 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 24


 Шаг 25

Приятного аппетита!

Шаг 25 Пирог-кулебяка «Лошадка»

Шаг 25


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Орехово-ванильные рогалики

Орехи измельчить в блендере. ✓ Сливочное масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром. ✓ Добавить яичный желток и ещё раз хорошо растереть. ✓ К масляно-яичной смеси добавить просеянную муку и измельчённые орехи, вымесить очень мягкое тесто. Сначала тесто будет похоже на крупную крошку, но после того, как вы начнёте вымешивать его руками оно хорошо соберётся в шар. При необходимости, муку можете добавлять, чтобы тесто не липло к рукам, но было мягким! ✓ Сформировать из теста рогалики. Для этого отщепните кусочек примерно грамм 10 и катайте его в руках. Середина рогалика должна быть толще, чем кончики и размером с мизинец. Уложить рогалики на противень застеленный бумагой для выпечки и выпекать 15-17 минут при температуре 180°C. Ориентируйтесь на свою духовку! ✓ Ещё теплые рогалики обильно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу! ✓ Приятного чаепития!