ru ru

Рецепт Печёнка медово-горчичная

Печёнка медово-горчичная
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Печёнка медово-горчичная


 Шаг 1

Лука чем больше, тем вкуснее! Нарезать пару луковиц и пару зубчиков чеснока, можно не сильно мелко.

Шаг 1 Печёнка медово-горчичная

Шаг 1


 Шаг 2

Обжарить на растительном масле.

Шаг 2 Печёнка медово-горчичная

Шаг 2


 Шаг 3

Печёнку промыть, очистить и нарезать крупно, отправить к луку в сковороду.

Шаг 3 Печёнка медово-горчичная

Шаг 3


 Шаг 4

Перемешиваем, жарим минут 5.

Шаг 4 Печёнка медово-горчичная

Шаг 4


 Шаг 5

Готовим соус.

Шаг 5 Печёнка медово-горчичная

Шаг 5


 Шаг 6

Смешиваем горчицу, мёд, специи.

Шаг 6 Печёнка медово-горчичная

Шаг 6


 Шаг 7

Переливаем соус в сковороду и тушим под крышкой всё вместе минут 7. Уже после выключения я добавила сметаны для нежности.

Шаг 7 Печёнка медово-горчичная

Шаг 7


 Шаг 8

При подаче посыпать желтком, петрушкой и предложить свежие овощи.

Шаг 8 Печёнка медово-горчичная

Шаг 8


 Шаг 9

Желток просто размять вилкой.

Шаг 9 Печёнка медово-горчичная

Шаг 9


 Шаг 10

При желании предложить гарнир. Я подавала с салатиком из морской капусты!

Шаг 10 Печёнка медово-горчичная

Шаг 10


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Торт "Исфахан"

Хрустящая вставка. Растопить шоколад и масло (я делаю в микроволновой печи, импульсно, часто перемешивая), смешать с медом. Руками покрошить в эту смесь кукурузные хлопья. Перемешать. ✓ Смесь выложить на бумагу для выпечки, накрыть бумагой и прокатать скалкой в пласт 2-3 мм толщиной (раскатывать, ориентируясь на длину-ширину формы, в которой будете собирать торт). Убрать в холодильник до полного застывания. ✓ Крем-брюле. В кастрюлю налить молоко, сливки, положить стручок ванили вместе с семенами и довести до кипения. Накрыть крышкой и оставить час настаиваться. ✓ Соединить сахар и яичные желтки, перемешать до гладкости. ✓ Разогреть духовку до 150*С. Из молочной смеси достать стручок ванили, затем тоненькой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая. Вылить смесь в форму для выпечки. Форму поставить на противень с водой (воды на 2/3 высоты формы). ✓ Выпекать 1 час. Крем-брюле зарумянится и будет желеобразного состояния в центре. Остудить и убрать в морозилку. ✓ Малиновое пюре. Малину пюрировать, протереть сквозь сито, ✓ Смешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник. ✓ Бисквит "Дакуаз". Разогреть духовку до 180*С. Просеять миндальную муку, сахарную пудру и пшеничную муку. Приготовить остальные ингредиенты для бисквита. ✓ Взбить белки до легкой пены, затем постепенно добавить сахар. Взбивать до жестких пик. Переложить белки в миндальную смесь, добавить розовую воду и аккуратно перемешать лопаткой методом складывания. ✓ Выложить тесто на противень на антипригарный лист (толщина теста должна быть около 5 мм-7 мм). Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут, до легкого золотистого оттенка. ✓ Сразу же разрезать бисквит на 2 части: 1/3 и 2/3 прямоугольника (большая часть будет стенками и должна по размеру подходить к форме, в которой будет собираться торт; меньшая часть - прямоугольник 26х12см. Бисквит быстро твердеет, поэтому необходимо быстро поместить 2/3 части в форму, застеленную пищевой пленкой. Оставшаяся часть будет дном торта. ✓ Мусс из личи. Смешать яичные желтки с кукурузным крахмалом. ✓ В небольшой кастрюле нагреть сливки и влить небольшое количество в желтки, при этом хорошо перемешивая. Вылить полученную смесь обратно в кастрюлю и поставить на огонь, очень быстро мешая венчиком, пока смесь не загустеет. Дать остыть до комнатной температуры. ✓ Пластины желатина замочить в холодной воде на 5-7 минут. Вынуть желатин из воды, слегка отжать и нагреть в микроволновке до растворения (недолго!) ✓ Личи очистить от кожицы и удалить косточку. На вкус мякоть личи...свежая, сочная, с нежным вкусом лепестков роз))) ✓ Личи пюрировать с помощью блендера. ✓ Соединить пюре из личи и заварной крем (шаг 13-14). ✓ Добавить к этой смеси тёплый желатин, перемешать. ✓ Белки слегка взбить, постепенно добавить сахарную пудру, продолжать взбивать до твёрдых пик. ✓ Объединить взбитые белки и смесь и пюре из личи. Аккуратно, но тщательно перемешать. ✓ Сборка торта. Выложить мусс из личи (1/3 от общего объёма) на бисквит. ✓ Выложить замороженный крем-брюле. ✓ Выложить малиновое пюре (чтобы оно не растеклось, лучше его предварительно заморозить в форме прямоугольника). Сверху выложить оставшийся мусс из личи. ✓ Сверху выложить хрустящую вставку из шоколада, вырезанную по размеру формы. Убрать торт в морозилку на пару часов. ✓ Карамель. Пока торт охлаждается, приготовить карамель. Приготовить сахар, сливки и шоколад. ✓ Высыпать сахар ровным слоем в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Сахар должен начать таять. Смесь не мешать! ✓ Когда сахар станет янтарного цвета аккуратно влить сливки, энергично размешивая, чтобы избежать комков. ✓ Когда разойдутся все комки карамели, влейте полученную жидкость в миску с поломанным шоколадом. Подождите с пол минуты и размешайте венчиком. Дайте остыть до комнатной температуры. ✓ Влить карамель в миску с белым шоколадом. Немного подождать (20-30с) и размешать венчиком. ✓ Дать карамели полностью остыть. ✓ Нанести карамель поверх застывшего мусса. ✓ Сверху накрыть оставшейся полоской бисквита, слегка придавить. Убрать в морозилку. ✓ Глазурь. Залить желатин небольшим количеством воды на 10 минут. Отмерить остальные ингредиенты. ✓ Довести молоко и глюкозу до кипения. Снять с огня. Добавить в горячее молоко желатин и размешать до полного его растворения. ✓ В молоко добавить шоколад и масло, размешать венчиком до гладкого, блестящего, однородного состояния. ✓ Дать глазури остыть. ✓ Торт вынуть из морозилки и поместить на решётку, полить сверху глазурью. ✓ Дать глазури свободно стечь, минут через 15 убрать торт в холодильник на 1 час. ✓ Украсить макарунами и лепестками роз. Торт хранить в морозилке (если не съедите сразу) и за час до подачи переставить в холодильник. Приятного вам чаепития)))