ru ru

Рецепт Печеночный паштет с клюквенно-мятным желе

Печеночный паштет с клюквенно-мятным желе
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Печеночный паштет с клюквенно-мятным желе


 Шаг 1

Лук порезать, обжарить до прозрачности. Добавить печень, обжарить до золотистой корочки.

Шаг 1 Печеночный паштет с клюквенно-мятным желе

Шаг 1


 Шаг 2

Клюкву засыпать сахаром, добавить воды, довести до кипения, убавить огонь до среднего и дать покипеть, пока обжаривается печень.

Шаг 2 Печеночный паштет с клюквенно-мятным желе

Шаг 2


 Шаг 3

В обжаренную печенку добавить соль, тимьян и влить молоко, огонь убавить и потомить, пока молоко не выпариться на 3/4.

Шаг 3 Печеночный паштет с клюквенно-мятным желе

Шаг 3


 Шаг 4

В клюкву добавить сушеную мяту (можно и свежую, но у меня сушеная только). Размешать, дать покипеть пару минут. Всыпать желатин, перемешать, чтобы не было комочков. Затем перетереть все погружным блендером в пюре, дать немного остыть.

Шаг 4 Печеночный паштет с клюквенно-мятным желе

Шаг 4


 Шаг 5

Печенку пюрировать блендером, выложить в форму, сверху выложить желе, дать остыть. Все, паштет готов к употреблению, приятного аппетита!

Шаг 5 Печеночный паштет с клюквенно-мятным желе

Шаг 5


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Картофельные слоечки-цветочки

Замешиваем тесто руками или при помощи хлебопечки. Молоко берём тёплое. Масло в тесто нужно мягкое или даже растопленное,а сверху на пласт-замороженное. Поэтому,когда тесто подходит,отмерьте нужный кусочек и положите в морозилку. Картофель отвариваем заранее или ставим вариться прямо сейчас. ✓ Тесту даём подняться в 2-3 раза, уминаем и готовим доску, припылив её дополнительной мукой. ✓ Раскатываем в пласт (круг или квадрат) не сильно тонко пока. ✓ Вы положили в морозилку масло? Тогда доставайте и тут же натрите на крупной тёрке. Делать это нужно быстро, иначе масло быстро растает в руках! ✓ Сверху натираем равномерно картошечку. ✓ Верх нужно обязательно посолить. Я последнее время увлеклась гималайской солью, так она менее солёная,поэтому тут надо ориентироваться на свой вкус. Мне лично соли было мало в тесте, но всё нужно делать в меру :) ✓ Картофель нужно слегка примять к тесту и довольно резко сложить пласт пополам. ✓ Раскатываем осторожно, чтобы картофельная стружка не порвала тесто. ✓ Снова пополам, раскатываем и даём отдохнуть минут 15-20 под полотенцем. ✓ Тут я решила посыпать петрушкой и тмином,но можно просто сделать посыпку только сверху. Снова складываем пополам,раскатываем. ✓ И ещё раз пополам, четвёртый раз, последний, не считая первого раскатывания теста! Опять накроем и дадим постоять. ✓ Уф,самое интересное для меня-вырезание! Формочка железная,легко справилась, не помяв слои. Дума,пластик может смять слоёную башенку! ✓ Тесто такое нежное, мягкое! Я слегка наколола верх вилкой. ✓ Смазала верх желтком, посыпала семечками и чуть укропом для контраста. Можно посыпать крупной солью! ✓ Переносим цветики в смазанную тефлоновую форму. ✓ Не открывайте духовку, пока не поднимутся! Пекла в разогретой до 200* духовке минут 15, пока не зарумянятся. ✓ Вот такой чудесный завтрак со слоечками получился у меня! ✓ Включаем "Аve Maria" и наслаждаемся :) ✓ Да,получается 13 больших цветочков и 18 мини. ✓ А вот лужайка под окном у меня, самый любимый вид! К сожалению, завтра-послезавтра всю красоту скосят, где не надо, службы домоуправления быстрые...