ru ru

Рецепт Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Печеночный чизкейк с орехами и грибами
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Печеночный чизкейк с орехами и грибами


 Шаг 1

Отвариваем печень и оставляем остужаться. Берем стакан сухарей и сливочное масло. Я взяла 50 грамм, можно взять больше, если хотите чтобы основа совсем не крошилась. У меня она держалась в куче, но немного крошилась.

Шаг 1 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 1


 Шаг 2

Перетираем сухари с размягченным маслом.

Шаг 2 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 2


 Шаг 3

Дно разъемной формы выстилаем пергаментом, выкладываем сухари и плотно трамбуем.

Шаг 3 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 3


 Шаг 4

В чашу блендера отправляем мягкий сыр, нарезанный кубиком сыр Гауда и сметану.

Шаг 4 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 4


 Шаг 5

Взбиваем блендером и добавляем молотый перец и снова пробиваем блендером.

Шаг 5 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 5


 Шаг 6

Куриную печень нарезаем кусочками.

Шаг 6 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 6


 Шаг 7

В теплой воде замачиваем быстрорастворимый желатин, ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, растворяем желатин полностью. Не доводите до кипения! Только хорошо прогреть. В чашу блендера к сырной массе добавляем печень и пробиваем блендером. Затем берем две столовые ложки смеси, добавляем к желатину и помешиваем до получения однородности. В чашу блендера добавляем паприку.

Шаг 7 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 7


 Шаг 8

Теперь желатиновую массу выливаем в чашу блендера и снова пробиваем. Получаем вот такую красивую, однородную массу, похожую на пасту.

Шаг 8 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 8


 Шаг 9

Выкладываем массу в глубокую миску. Шампиньоны нарезаем мелко, орехи смалываем на кофемолке и добавляем к сырно-печеночной массе все орехи и половину грибов. Хорошенько вымешиваем. Нарезаем пучок укропа и добавляем в полученную массу. Если вас устраивает консистенция чиза, вторую половину грибов можно и не добавлять. Я добавила и вторую половину вместе с укропом - получилось в самый раз.

Шаг 9 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 9


 Шаг 10

Все еще раз хорошенько вымешиваем, можно добавить соль и ваши травки.

Шаг 10 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 10


 Шаг 11

Перекладываем массу на корж в разъемную форму, затягиваем все пленкой и отправляем в холодильник. Достаточно 4 часов, но у меня все выдерживалось до утра.

Шаг 11 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 11


 Шаг 12

После застывания чизкейк освобождаем из формы.

Шаг 12 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 12


 Шаг 13

Ну, а далее все как по маслу: накрываем на стол, нарезаем на порции и пробуем. Я съела вот тот маленький кусочек, что на вилке... знала бы – зачерпнула бы побольше! Мне понравилось: все получилось как должно получиться в чизе – однородная нежная печеночная масса и на зубок чувствуется орех. Шампиньоны придали чизу нежную нотку, но в следующий раз я обязательно их замариную в чем-нибудь остром. Смачного!

Шаг 13 Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Шаг 13


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Шоколадная галета с вишней

Два вида муки просеять, смешать с какао, сахаром, солью и разрыхлителем. Добавить порезанное кусочками холодное сливочное масло и растереть в крошку. ✓ Добавить воду по ложке(4-6 ст. л.), замесить тесто, собрать тесто в шар. Убрать в холодильник на 20-30 минут. ✓ Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Смешать с сахаром и крахмалом. Сахар добавляйте по вкусу, у меня вишня была сладкая, поэтому ушло 1.5 ст. л. ✓ Тесто разделить на 4-5 частей, в зависимости от желаемого размера галет. Каждую часть раскатать в круг, толщиной 0,5 см, на припыленной мукой поверхности. В центре каждого круга выложить начинку. ✓ Поднять свободные края теста и защипывая уложить вокруг ягод, слегка прижать края. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, 20-30 минут или до готовности. ✓ Готовым галетам дать остыть, украсить мятой и подавать, можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу. ✓ Приятного аппетита! :)