ru ru

Рецепт Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом


 Шаг 1

Приготовить панкейки. Растопить сливочное масло и слегка охладить.

Шаг 1 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 1


 Шаг 2

Хлопья пшенные перемолоть в кофемолке.

Шаг 2 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 2


 Шаг 3

Муку, разрыхлитель теста, пшенные хлопья (размельченные) и щепотку соли просеять через мелкое сито.

Шаг 3 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 3


 Шаг 4

Всыпать сахар. Все хорошо перемешать.

Шаг 4 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 4


 Шаг 5

Добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать.

Шаг 5 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 5


 Шаг 6

Влить кефир и замесить тесто. Тесто я еще пропускаю через сито, чтобы достичь ровной консистенции без комочков.

Шаг 6 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 6


 Шаг 7

Панкейки жарить на сковороде с антипригарным покрытием на среднем, даже чуть ниже, огне. Сковородку предварительно хорошо нагреть и смазать растительным маслом (единожды). Жарить с обеих сторон, примерно по 2 минуты. Как появятся пузырьки и верх затянется, можно переворачиватъ.

Шаг 7 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 7


 Шаг 8

Вот такие они красивые. Их уже можно подавать к чашечке утреннего кофе. Так вкусно! Классический вариант подачи панкейек: положить 2-3 горкой, промазывая маслом, и полить кленовым сиропом.

Шаг 8 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 8


 Шаг 9

Приготовить заварной крем. Желтки отделить от белков.

Шаг 9 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 9


 Шаг 10

В сотейнике смешать желтки, сахар и крахмал до однородности.

Шаг 10 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 10


 Шаг 11

Отдельно соединить ванилин, молоко и сливки. Поставить на медленный огонь и довести массу до кипения.

Шаг 11 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 11


 Шаг 12

Горячую молочную смесь влить тонкой струйкой, не прекращая помешивать, в желтковую массу.

Шаг 12 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 12


 Шаг 13

Смесь поставить на медленный огонь. Варить, примерно 5 минут, обязательно помешивая, до загустения. Снять с огня и дать полностью остыть.

Шаг 13 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 13


 Шаг 14

Этим временем приготовить ягодный соус. Смородину (ягода может быть любой на ваш вкус) отделить от веточек. Промыть холодной кипяченой водой. Выложить на бумажное полотенце и хорошо просушить.

Шаг 14 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 14


 Шаг 15

Затем протереть ягоду через мелкое сито.

Шаг 15 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 15


 Шаг 16

Выложить в сотейник протертую ягоду, добавить сахар, влить ложку лимонного сока. И поставить на медленный огонь. Довести массу до кипения и полного растворения сахара.

Шаг 16 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 16


 Шаг 17

В чашке развести крахмал с водой, хорошо размешать, масса должна быть однородной.

Шаг 17 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 17


 Шаг 18

Крахмальную смесь вылить тонкой струйкой в ягодную массу. Варить на медленном огне до загустения, примерно 2 минуты. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой вплотную и дать полностью остыть.

Шаг 18 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 18


 Шаг 19

Приготовить крем из маскарпоне и белого шоколада. Наломать шоколад на небольшие кусочки. И растопить на водяной бане.

Шаг 19 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 19


 Шаг 20

Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.

Шаг 20 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 20


 Шаг 21

Слегка, на низкой скорости блендера, взбить маскарпоне. Соединить с заварным кремом и перемешать до гладкой массы.

Шаг 21 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 21


 Шаг 22

Затем ввести взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаточкой до однородности (взбивать не надо!!!). Готовый крем поставить на 1 час в холодильник, для застывания. Крема получается много, так что можно смело делать половинную норму, или испечь еще что-нибудь вкусненькое!

Шаг 22 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 22


 Шаг 23

На тарелочку выложить один панкейк, смазать его кремом. Накрыть вторым, затем снова крем... И так, пока не закончатся панкейки. Верхний слой кремом не промазывать. Поставить в холодильник на 1,5 часа, для пропитки.

Шаг 23 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 23


 Шаг 24

Затем вылить наверх тортика ягодный соус и украсить центр ягодой и листьями мяты.

Шаг 24 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 24


 Шаг 25

Нарезать на кусочки....

Шаг 25 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 25


 Шаг 26

.... и угощать! Приятного аппетита!

Шаг 26 Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Шаг 26


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Яблочные блинчики из Виченцы

Яйца взбить венчиком и посолить. ✓ Всыпать немного муки, влить небольшую порцию предварительно охлажденного молока и вымешать венчиком, затем постепенно вмешать оставшуюся муку и молоко. ✓ Добавить 1 ст. ложку оливкового масла, 2/3 сахара, ванильный экстракт и перемешать. ✓ Дать тесту отдохнуть при комнатной температуре 30–40 минут. ✓ Яблоки, удалив сердцевину, нарезать крупными кусочками. ✓ Из половинки лимона выжать сок и полить яблоки. ✓ Добавить яблоки в тесто, всыпать оставшийся сахар, все перемешать. ✓ Разогреть в блинной сковороде оставшееся оливковое масло и пожарить небольшие блинчики с обеих сторон до золотистой корочки. ✓ Подавать блинчики со сметаной.