ru ru

Рецепт Нуга с миндалем и грецкими орехами

Нуга с миндалем и грецкими орехами
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Нуга с миндалем и грецкими орехами


 Шаг 1

Крахмальная патока, или глюкоза - прозрачная субстанция, применяемая в кондитерском производстве для вязкости и вкуса таких изделий как пряник, зефир, пастила, мармелад..., приобрел по интернету.

Шаг 1 Нуга с миндалем и грецкими орехами

Шаг 1


 Шаг 2

Смешиваю сахар (отложить в сторону 2 ст.л. для белков), воду, патоку, мед.

Шаг 2 Нуга с миндалем и грецкими орехами

Шаг 2


 Шаг 3

Ставлю на средний огонь, варю сироп до температуры 140°С.

Шаг 3 Нуга с миндалем и грецкими орехами

Шаг 3


 Шаг 4

Отмерял орехи, не жарил.

Шаг 4 Нуга с миндалем и грецкими орехами

Шаг 4


 Шаг 5

Чуть позже взбиваю белки с оставшимся сахаром.

Шаг 5 Нуга с миндалем и грецкими орехами

Шаг 5


 Шаг 6

Готовый сироп имеет такой вид, вливаю тонкой струйкой во взбитые белки, не выключая миксера.

Шаг 6 Нуга с миндалем и грецкими орехами

Шаг 6


 Шаг 7

Добавляю мягкое сливочное масло

Шаг 7 Нуга с миндалем и грецкими орехами

Шаг 7


 Шаг 8

Всыпал орехи, размешал.

Шаг 8 Нуга с миндалем и грецкими орехами

Шаг 8


 Шаг 9

Форму застелил плотным пергаментом и присыпал рисовой мукой густо. Вылил полуфабрикат, разровнял, присыпал опять мукой, накрыл еще листом пергамента, выставил на балкон при -10°С (ведь сейчас зима).

Шаг 9 Нуга с миндалем и грецкими орехами

Шаг 9


 Шаг 10

Через часа 4-5 нуга была готова. Разрезал на кусочки, обмакнул стороны в сахарную пудру, попробовал и сложил в коробку. Смачного :)

Шаг 10 Нуга с миндалем и грецкими орехами

Шаг 10


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Латкес (картофельные оладьи)

Сырую картошку натереть на крупной терке и отжать от сока. ✓ Лук натереть на терке. ✓ Смешать все ингредиенты в одной миске. ✓ Хорошо разогреть масло на сковороде и выложить по 1/2 столовой ложки на сковороде и как бы немного их прижать, чтобы они были толщиной не больше 1 см и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Затем вложить их на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались в нее. ✓ Сливочный сыр смешать с мелко порезанной зеленью и приправить солью. Приятного аппетита!