ru ru

Рецепт Ньокки по-соррентийски (Gnocchi alla sorrentina)

Ньокки по-соррентийски (Gnocchi alla sorrentina)

Шаги приготовления рецепта Ньокки по-соррентийски (Gnocchi alla sorrentina)


 Шаг 1

Шаг 1 Ньокки по-соррентийски (Gnocchi alla sorrentina)

Шаг 1


 Шаг 2

В кастрюлю кладем картофель в кожуре, заливаем холодной водой, отвариваем до готовности (от момента закипания около 30 — 40 минут). Примерно за 10 минут до окончания варки картофеля, начинаем готовить соус (рецепт ниже). Очищаем от кожуры (я нанизываю его для этого на вилку, чтобы не обжечь руки), разминаем. Добавляем яйцо, муку, соль, вымешиваем тесто. Отделяем немного теста и скатываем его в колбаску, колбаску нарезаем на квадратики около 2 см. В Италии продается специальная деревянная дощечка с полосками, по которой раскатывают ньокки, чтобы сделать на них полосочки. Для этой цели можно использовать обычную вилку: прокатываем готовый комочек теста сверху-вниз. Готово!

Шаг 2 Ньокки по-соррентийски (Gnocchi alla sorrentina)

Шаг 2


 Шаг 3

Ставим на огонь глубокую кастрюлю, вливаем томатный соус, добавляем примерно 1 ст. л. оливкового масла экстра верджин, зубчик чеснока целиком и листики базилика. Тушим соус на среднем огне около 30 минут, вылавливаем чеснок, выкидываем. Снимаем соус с огня.

Шаг 3 Ньокки по-соррентийски (Gnocchi alla sorrentina)

Шаг 3


 Шаг 4

Ставим духовку разогреваться до 250°С, если есть режим гриль, замечательно, если нет — обойдемся без него. Сначала нужно отварить ньокки. Для этого в глубокой кастрюле доводим до кипения воду, подсаливаем. Закидываем ньокки, и как только они всплывут, вытаскиваем шумовкой и перекладываем в кастрюлю с томатным соусом. Перемешиваем сваренные ньокки с соусом, перекладываем в жаропрочную форму. Присыпаем пармезаном, раскладываем сверху кубики нарезанной моцареллы, ставим в духовку на 5 минут. Готово! Buon appetito!!! Готовое блюдо может храниться в холодильнике всего лишь сутки, ньокки же можно налепить впрок и заморозить (неотваренными).

Шаг 4 Ньокки по-соррентийски (Gnocchi alla sorrentina)

Шаг 4


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Постный салат с чечевицей и свеклой

Подготавливаем продукты. ✓ Отмеряем необходимое количество чечевицы. Для приготовления салата я использую красную чечевицу ТМ «Националь». ✓ Чечевицу промываем водой. Выкладываем в кастрюлю. Добавляем чистую воду (300 мл). ✓ Варим чечевицу до готовности. Солим. Остужаем. ✓ Чернослив промываем водой. (Если слишком сухой, то предварительно можно залить горячей водой и оставить на 10–15 минут). Нарезаем соломкой. ✓ Мелко нарезаем чеснок. ✓ Очищаем и нарезаем соломкой вареную свеклу. ✓ В небольшую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем чернослив. Обжариваем 1–2 минуты, перемешивая лопаткой. ✓ Добавляем в сковороду к черносливу соевый соус. Перемешиваем. Обжариваем 1–2 минуты. Остужаем. ✓ Выкладываем в чашку нарезанную свеклу, отваренную чечевицу, обжаренный чернослив и нарезанный чеснок. ✓ Перемешиваем. При необходимости солим по вкусу. ✓ Подаем салат, добавив зелени. ✓ Приятного аппетита!