ru ru

Рецепт Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина


 Шаг 1

Растворить 1 ч. л. меда, дрожжи и цедру 1/2 лимона в подогретом в кастрюле до теплого состояния молоке.

Шаг 1 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 1


 Шаг 2

Добавить 90 г муки.

Шаг 2 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 2


 Шаг 3

Перемешать и поставить в тепло, пока опара не поднимется (примерно 90 минут). Когда поставите опару, накройте кастрюлю полотенцем.

Шаг 3 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 3


 Шаг 4

Смешать с йогуртом оставшуюся цедру лимона и цедру апельсина. К 2 яйцам добавьте 1 желток.

Шаг 4 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 4


 Шаг 5

Соединить яйца, желток, половину сахара, растопленное масло, опару и столько муки, сколько необходимо для вымешивания. Добавить йогурт в три приема вместе с оставшимся сахаром и мукой (постепенно).

Шаг 5 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 5


 Шаг 6

Мед, соль и бренди добавлять в последнюю очередь.

Шаг 6 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 6


 Шаг 7

Вымесить тесто с помощью насадки крюк. Оставить на 90 минут в кастрюле под полотенцем для подъема.

Шаг 7 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 7


 Шаг 8

Тесто поднялось.

Шаг 8 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 8


 Шаг 9

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто разделить на кусочки (весом 70 граммов каждый), скатать шарики, оставить на 15 минут.

Шаг 9 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 9


 Шаг 10

Опционно. Часть булочек сделала с начинкой (50 г тыквы, запеченной с небольшим количеством меда, 1,3 ч. л. абрикосового джема, 1 щепотка сухого орегано и 1 щепотка сухого тимьяна).

Шаг 10 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 10


 Шаг 11

Так выглядит начинка, с которой я приготовила часть булочек.

Шаг 11 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 11


 Шаг 12

Духовку разогреть до 175°С. Булочки положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать полежать минут 10. Желток смешать с молоком. Кисточкой смазать поверхность булочек этой смесью. Поставить булочки в духовку на 35 минут. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени.

Шаг 12 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 12


 Шаг 13

Ароматные булочки готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Шаг 13 Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Шаг 13


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Миндальные блинчики с рикоттой и карамелизированными апельсинами

Миндаль измельчить в мелкую крошку. ✓ Яйца взбиваем. Добавляем ваниль, сахар, йогурт и хорошо взбиваем. Сливочное масло растапливаем и постепенно добавляем к яично-йогуртовой смеси постоянно помешивая. Добавляем измельчённый миндаль и все тщательно перемешиваем. ✓ Добавляем молоко. Просеянную муку и взбиваем, чтоб не было комочков. Выпекаем на раскаленной сковороде без добавления масло. Блины не прилипают, масло хватает в тесте. ✓ Даем остыть блинам. ✓ Блины смазываем рикоттой. В рикотту подсластители добавлять не надо. ✓ Сворачиваем трубочками и отправляем в холодильник, пока будут готовиться апельсины. ✓ Сахар растворяем в воде, доводим до кипения. Добавляем нарезанные тонкими кружками апельсины и варим 20 минут, пока кожура не станет мягкой. ✓ Когда апельсины готовы, снимаем с огня. Даем остыть, сливаем сироп и отставляем его. Он нам еще нужен. ✓ На разогретой сковороду отправляем масло, сахар, апельсины и готовим пока апельсины не станут приобретать карамельный оттенок. ✓ Достать из холодильника блины, нарезать их кусочками, выложить на тарелку. Полить апельсиновым сиропом и сверху выложить карамелизированные апельсины. ✓ Приятного аппетита!