ru ru

Рецепт Несладкий штрудель

Несладкий штрудель
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Несладкий штрудель


 Шаг 1

Лук чистим и режем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле. Грибы тоже моем, обсушиваем, нарезаем мелким кубиком, добавляем к луку и обжариваем на сильном огне, помешивая, минут 5 — 7. Обжаривать на сильном огне нужно для того, чтобы шампиньоны не пустили сок, не потемнели и были тверденькими после обжарки.

Шаг 1 Несладкий штрудель

Шаг 1


 Шаг 2

Куриную грудку отвариваем, остужаем и разбираем на волокна.

Шаг 2 Несладкий штрудель

Шаг 2


 Шаг 3

Для теста все ингредиенты смешиваем и вымешиваем не тугое податливое тесто.

Шаг 3 Несладкий штрудель

Шаг 3


 Шаг 4

Затягиваем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 4 Несладкий штрудель

Шаг 4


 Шаг 5

Пока отдыхает наше тесто, готовим начинку. Здесь теперь все просто: соединяем в емкости грибную и мясную составляющие, добавляем петрушку, выправляем на соль и перец и тщательно перемешиваем.

Шаг 5 Несладкий штрудель

Шаг 5


 Шаг 6

Достаем тесто из холодильника. Далее мы будем готовить пласт вытяжного теста. Поэтому новичкам я рекомендую делать это на присыпанном мукой льняном полотенце. Ну, а я, как уже «матерый» любитель и знаток вытяжного теста, делаю это на силиконовом коврике. А если пласт нужно вытянуть уж совсем-совсем тоненько, например, для пахлавы, то я делаю это на столе. Итак, сначала раскатываем, насколько возможно, наше тесто скалкой. А затем берем его руками и вытягиваем со всех сторон. Потихоньку, до тех пор, пока тесто не станет настолько тонким, что сквозь него будет видно текстуру того, на чем вы это делаете.

Шаг 6 Несладкий штрудель

Шаг 6


 Шаг 7

Теперь выкладываем с одной стороны всю нашу начинку.

Шаг 7 Несладкий штрудель

Шаг 7


 Шаг 8

Аккуратно накрываем начинку с трех сторон.

Шаг 8 Несладкий штрудель

Шаг 8


 Шаг 9

Один раз скатываем на тесто. Теперь оставшуюся часть смазываем растительным маслом и посыпаем кунжутом.

Шаг 9 Несладкий штрудель

Шаг 9


 Шаг 10

Теперь закручиваем наш штрудель полностью тестом, смазываем его растительным маслом (можно яйцом) и посыпаем кунжутом. Выкладываем на противень с пергаментом и отправляем в разогретую духовку до 180°С на 50 минут. Моя рекомендация — ориентируйтесь по своей духовке сами.

Шаг 10 Несладкий штрудель

Шаг 10


 Шаг 11

Вот такой штрудель получился у меня по истечении 50 минут. Остужаем его.

Шаг 11 Несладкий штрудель

Шаг 11


 Шаг 12

Ну вот, такая вот прелесть получается из совсем незамысловатых продуктов! Смачного!

Шаг 12 Несладкий штрудель

Шаг 12


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Рыбный воздушный пирог по-милански

У филе с помощью бумажных полотенец удалить лишнюю влагу и нарезать кубиками, примерно 1,5 см на 1,5 см и посыпать розовым перцем (не нашла в списке ингредиентов) . Сыр натереть на крупной терке. ✓ В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить рыбу. Выложить в глубокую миску. Можно на этой же сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку, тщательно перемешать и начинать понемногу вливать молоко, тщательно вымешивая, чтобы получилась однородная, без комочков, масса. Тут, главное, не торопиться. Добавить томатную пасту, сыр, посолить, поперчить, добавить кориандр, перемешать и выключить огонь. ✓ Белки отделить от желтков и отдельно взбить. Желтки соединить с соусом и вылить его в миску к рыбе. Перемешать. ✓ Частями ввести взбитые белки и всю массу вылить в форму, смазанную маслом. ✓ Выпекать 25 минут при температуре 190 градусов, до золотистого цвета. Готовый пирог оставить в духовке на минут 10. Во время выпечки пирог поднимется. ✓ Поел выпекания он осядет. Но вкусовые качества от этого ниже не станут. ✓ Подавать с лимоном и каким-нибудь кисленьким соусом. Мне нравится с салатным соусом «Бальзамико».