ru ru

Рецепт Мусс из копченого лосося

Мусс из копченого лосося

Шаги приготовления рецепта Мусс из копченого лосося


 Шаг 1

Достать кусочек лосося из упаковки. Я не нашла лосося, поэтому взяла копченую форель.

Шаг 1 Мусс из копченого лосося

Шаг 1


 Шаг 2

150 г лосося порезать и залить 250 мл сливок. Довести почти до кипения и немного поварить, помешивая. Лосось должен поменять цвет на бледно-розовый.

Шаг 2 Мусс из копченого лосося

Шаг 2


 Шаг 3

Сливки вместе с лососем смолоть в блендере в однородную массу, перелить обратно в кастрюльку.

Шаг 3 Мусс из копченого лосося

Шаг 3


 Шаг 4

Желатин залить парой ложек воды или молока и оставить набухать.

Шаг 4 Мусс из копченого лосося

Шаг 4


 Шаг 5

Сливочно-лососевую массу посолить, поперчить и приправить уксусом, постоянно пробуя, всего должно быть чуть-чуть в избытке.

Шаг 5 Мусс из копченого лосося

Шаг 5


 Шаг 6

Остальной лосось и шнитт-лук мелко порезать, смешать со сливочно-лососевой массой. У меня вместо шнитт-лука обычный зеленый лук.

Шаг 6 Мусс из копченого лосося

Шаг 6


 Шаг 7

Желатин нагреть до разжижения, смешать с массой.

Шаг 7 Мусс из копченого лосося

Шаг 7


 Шаг 8

Вторую половину сливок взбить до устойчивой пены.

Шаг 8 Мусс из копченого лосося

Шаг 8


 Шаг 9

Добавить к взбитым сливкам сливочно-лососевую массу и все аккуратно перемешать.

Шаг 9 Мусс из копченого лосося

Шаг 9


 Шаг 10

Перелить в форму и поставить в холодильник застывать как минимум на два часа, можно на ночь.

Шаг 10 Мусс из копченого лосося

Шаг 10


 Шаг 11

Аккуратно обвести края формы ножом и перевернуть мусс на блюдо. Украсить по своему желанию. Я украсила, кружочками лимона, зеленым луком, и клюквой.

Шаг 11 Мусс из копченого лосося

Шаг 11


 Шаг 12

Приятного аппетита! Отличного настроения!

Шаг 12 Мусс из копченого лосося

Шаг 12


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Нудли по-украински

Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, довести до готовности. ✓ Добавить порезанное средними кусочками мясо, посолить, поперчить. Влить немного воды и тушить до готовности мяса, по мере необходимости доливая воду. ✓ Тем временем, почистить и порезать на 6 частей картофель. Пожарить на сковороде до полуготовности. Посолить, поперчить. ✓ Пока жарится картофель, сделать нудли. Кефир влить в миску, добавить соду и соль, перемешать. ✓ Добавить грамм 150 муки, вымесить мягкое тесто. ✓ Тесто раскатать в прямоугольный пласт, смазать растительным маслом, равномерно распределить пропущенный через пресс чеснок и притрусить зеленью (у меня тимьян). ✓ Скрутить в рулет и разрезать на части, примерно по 1,5 см. ✓ На готовое мясо выложить картофель, сверху нудли, добавить воды и тушить все вместе под крышкой минут 15-20. ✓ Приятного аппетита!