ru ru

Рецепт Мой идеальный кулич

Мой идеальный кулич

Шаги приготовления рецепта Мой идеальный кулич


 Шаг 1

Приношу извинения, пошаговых нет, т.к. рецепт изначально думала не публиковать, а потом решила, а вдруг кому тоже пригодится. И так, отмеряем, взвешиваем и подготавливаем продукты (муку просеиваем сразу), масло выставляем из холодильника.

Шаг 1 Мой идеальный кулич

Шаг 1


 Шаг 2

Дрожжи смешиваем со столовой ложкой муки и чайной ложкой сахара, заливаем небольшим количеством теплого молока, размешиваем в кашицу и отставляем на минут 15-20 (до образования пенной шапочки).

Шаг 2 Мой идеальный кулич

Шаг 2


 Шаг 3

Остальное молоко нагреваем до начала кипения (маленькие пузырьки по краям) выливаем на пятую часть от всей муки. Собираем тесто в теплый тугой комочек и отставляем остыть.

Шаг 3 Мой идеальный кулич

Шаг 3


 Шаг 4

Соединяем дрожжи с заваренным комочком. Немного надо потрудиться. Может понадобится немного муки, чтобы вымесить мягкий, но довольно упругий колобок, который оставляем в большой миске, накрытой пленке, в теплом месте на 3 часа.

Шаг 4 Мой идеальный кулич

Шаг 4


 Шаг 5

Желтки взбиваем с сахаром, солью и ванильной эссенцией в пышную светлую массу. Мягкое масло тоже взбиваем.

Шаг 5 Мой идеальный кулич

Шаг 5


 Шаг 6

Подошедшую опару соединяем с желтками и оставшейся мукой в несколько приемов. Муку добавляем постепенно — тесто не должно быть крутым. Хорошо вымешиваем.

Шаг 6 Мой идеальный кулич

Шаг 6


 Шаг 7

Теперь вбиваем в тесто взбитое масло, в несколько приемов. Хорошо вымешиваем до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Накрываем, оставляем на 3 часа в теплом спокойном месте.

Шаг 7 Мой идеальный кулич

Шаг 7


 Шаг 8

Смазываем формы, застилаем пергаментом. В подошедшее тесто вмешиваем шоколад с цукатами. Распределяем тесто по формам. Оставляем на полчаса на расстойку. Вообще этот кулич надо перед выпечкой опять оставить на часа два или хотя бы до увеличения в объеме в полтора-два раза — тогда кулич будет более воздушным и пористым, но моим едокам понравился вариант более плотного, но рассыпчатого кулича.

Шаг 8 Мой идеальный кулич

Шаг 8


 Шаг 9

Разогреваем духовку до 190°C. Выпекаем в зависимости от размера формы — когда пекла маленькие куличи — 30 минут, в большой форме (в которую поместилось все тесто) около часа. Аромат бесподобный! Оставляем остывать.

Шаг 9 Мой идеальный кулич

Шаг 9


 Шаг 10

Для белковой глазури взбиваем холодный белок с щепоткой соли до хороший пиков. Потом по ложке добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до нужной консистенции. Наносим глазурь на остывший кулич, украшаем! Уфф, работа проделана, можно наслаждаться.

Шаг 10 Мой идеальный кулич

Шаг 10


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Курица гриль, маринованная в пиве

В кастрюле смешайте воду с солью и сахаром, помешивайте до тех пор, пока соль и сахар нерастворятся. ✓ Влейте туда же пиво... ✓ И окуните нарезанную кусочками курицу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 8 часов. ✓ Противень застелите фольгой. Выньте курицу из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Выложите кусочки курицы на подготовленный противень и, не накрывая, поставьте в холодильник на 1 час. ✓ Тем временем смешайте в миске все ингредиенты для барбекю, кроме растительного масла, и отставьте в сторону. ✓ Смажьте курицу растительным маслом и смесью для барбекю. Готовьте в духовке в режиме "гриль" при 200 градусах или на открытом огне. ✓ Я подавала курицу с белым соусом: смешайте майонез и сметану в равных пропорциях, добавьте мелко рубленную зелень и чеснок по вкусу. Приятного аппетита!!!