ru ru

Рецепт Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаги приготовления рецепта Меренги с клубникой и взбитыми сливками


 Шаг 1

Духовку предварительно разогреть до 120°С.

Шаг 1 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 1


 Шаг 2

Приготовить меренги: белки взбить в комбайне в плотную пену.

Шаг 2 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 2


 Шаг 3

Уменьшить скорость и порциями всыпать половину сахарной пудры, затем добавить крахмал, ввести оставшуюся пудру, увеличить скорость и взбивать еще 10 минут.

Шаг 3 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 3


 Шаг 4

На бумаге для выпечки нарисовать ровные круги (можно обвести контур чашки).

Шаг 4 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 4


 Шаг 5

Взбитые белки выложить на бумагу для выпечки, заполняя нарисованные круги.

Шаг 5 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 5


 Шаг 6

Выпекать меренги в разогретой духовке 1 час, затем выключить духовку и не вынимать пирожные еще 15–20 минут.

Шаг 6 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 6


 Шаг 7

Из лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Шаг 7 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 7


 Шаг 8

Клубнику разрезать на 4 части.

Шаг 8 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 8


 Шаг 9

Посыпать ягоды сахаром и пудрой ванили, сбрызнуть лимонным соком и бальзамическим уксусом и оставить мариноваться.

Шаг 9 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 9


 Шаг 10

Сливки взбить миксером в пышную массу — главное не перебить!

Шаг 10 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 10


 Шаг 11

Постучать ножом по верхней части меренг, чтобы сломать хрустящую корочку.

Шаг 11 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 11


 Шаг 12

В центр выложить маринованную клубнику, полить клубничным соусом.

Шаг 12 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 12


 Шаг 13

Сверху украсить взбитыми сливками.

Шаг 13 Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Шаг 13


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Фаршированные Конкилье Ригате под миндальными лепестками

Для грибного соуса: лук мелко нарезать и поджарить на топленом масле с добавлением щепотки сахара (для карамелизации). Грибы промыть и обсушить...нарезать и поджарить вместе с луком. Влить сливки, посолить и тушить минут 15 до загустения. ✓ Подготовить макароны - ракушки. Натереть сыр пармезан. ✓ Ракушки отварить в подсоленной воде в течение 10 минут (заметьте, что на упаковке написано 12 минут), откинуть на дуршлаг и добавить сливочное масло. Дать немного остыть. ✓ В это время приготовить сырно-грибной мусс. Для этого в блендере смешать грибной соус и мягкий сливочный сыр. ✓ Добавить натертый полутвердый сыр и снова все взбить. ✓ Аккуратно начинить ракушки муссом. ✓ В формочку для запекания выложить по 1 ст.ложке грибного мусса. ✓ Выложить фаршированные ракушки и присыпать тертым сыром пармезан. ✓ Выложить второй слой из ракушек. ✓ Присыпать сыром пармезан и миндальными лепестками. Поставить в предварительно нагретый духовой шкаф... запекать 5-7 минут при температуре 250 градусов. ✓ Подавать горячими с добавлением густых сливок. Получается очень сочно, ароматно и вкусно. Приятного аппетита!!!