ru ru

Рецепт Медово-яблочный торт

Медово-яблочный торт
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Медово-яблочный торт


 Шаг 1

Мед разогреть в микроволновке, один белок взбить в крепкую пену, после тонкой струйкой ввести горячий мед взбивая при этом, все взбить до плотных пиков.

Шаг 1 Медово-яблочный торт

Шаг 1


 Шаг 2

В отдельной посуде желток растереть с 1 ст. л. сахара добавить лимонную цедру и корицу.

Шаг 2 Медово-яблочный торт

Шаг 2


 Шаг 3

Просеять муку, разрыхлитель, миндальную муку.

Шаг 3 Медово-яблочный торт

Шаг 3


 Шаг 4

Поочередно добавлять в белковую массу мучную и желтковую вымешивая аккуратно лопаткой.

Шаг 4 Медово-яблочный торт

Шаг 4


 Шаг 5

Выложить тесто в форму 18 см. Выпекать 12-15 минут при 180С.

Шаг 5 Медово-яблочный торт

Шаг 5


 Шаг 6

Достать бисквит и сразу перевернуть на решетку в форме, минут через 10 достать из формы дать полностью остыть на решетке

Шаг 6 Медово-яблочный торт

Шаг 6


 Шаг 7

Яблоки нарезать кубиком сбрызнуты лимонным соком что бы не потемнели, на греть в сотейнике 3 ложки меда, добавить яблоки, тушить 10 минут в конце добавить щепотку корицы, если Ваши яблоки очень кислые можно добавить 1 ст. л. сахара. Откинуть на дуршлаг, жидкость собрать, дать остыть.

Шаг 7 Медово-яблочный торт

Шаг 7


 Шаг 8

Сливки 350 гр взбить до плотных пиков.

Шаг 8 Медово-яблочный торт

Шаг 8


 Шаг 9

Остальные 100 гр подогреть и развести в них замоченный и отжатый желатин.

Шаг 9 Медово-яблочный торт

Шаг 9


 Шаг 10

Ввести тонкой струйкой в сливки сгущеное молоко взбивая на низких оборотах и сливки с желатином

Шаг 10 Медово-яблочный торт

Шаг 10


 Шаг 11

В форму 20 см выложить бисквит, бока я прокладываю ацетатной пленкой. Бисквит пропитать собранным с яблок соком.

Шаг 11 Медово-яблочный торт

Шаг 11


 Шаг 12

Часть мусса сложить в кондитерский мешок, заполнить пространство между формой и бисквитом. Сделать еще одно кольцо, как бы формируя бортик.

Шаг 12 Медово-яблочный торт

Шаг 12


 Шаг 13

Заполнить углубление яблоками.

Шаг 13 Медово-яблочный торт

Шаг 13


 Шаг 14

Сверху все заполнить муссом, поставить в морозилку на пру часов, лучше на ночь.

Шаг 14 Медово-яблочный торт

Шаг 14


 Шаг 15

Растопить шоколад на водяной бане, добавить масло при 40С. При 35С залить очень быстро глазурью замороженной, но уже извлеченный из формы торт. Схватиться очень быстро. Украсить по вкусу, у меня яблочные розы и миндаль.

Шаг 15 Медово-яблочный торт

Шаг 15


 Шаг 16

Для роз одно яблоко нарезать на дольки.

Шаг 16 Медово-яблочный торт

Шаг 16


 Шаг 17

С сахара и воды сварить сироп и на медленном огне варить дольки до прозрачности.

Шаг 17 Медово-яблочный торт

Шаг 17


 Шаг 18

Сложить на край тарелки, чтобы ушла лишняя жидкость, сформировать розы.

Шаг 18 Медово-яблочный торт

Шаг 18


 Шаг 19

Торт делала в подарок, но фото разреза прислали :)

Шаг 19 Медово-яблочный торт

Шаг 19


 Шаг 20

Немного ближе...

Шаг 20 Медово-яблочный торт

Шаг 20


 Шаг 21

Еще был вариант с карамельной глазурью, вместо шоколадной. Приятного чаепития!

Шаг 21 Медово-яблочный торт

Шаг 21


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Очень вкусный торт на День Рождения

Перемешать муку и разрыхлитель. Охлаждённый маргарин натереть на крупной тёрке, соединить с мукой и порубить ножом в крошку. Добавить сметану, 1 стакан сахара и желтки. Замесить тесто. ✓ Охлаждённые белки взбить с 1 стаканом сахара в крутую пену. ✓ Тесто разделить на 3 части. Первую часть теста раскатать в круг по размеру формы для выпечки. Форму смазать маслом, подсыпать мукой и выложить в форму круг из теста. Подпечь корж при температуре 180 градусов до полуготовности, 10 минут. Вынуть форму из духовки, посыпать рублеными орехами. На орехи выложить треть белковой пены. Допечь до готовности коржа и до подрумянивания белковой пены. ✓ Аналогично выпекаем второй корж, но посыпаем изюмом. ✓ А третий корж намазать повидлом. ✓ Приготовить крем. Взбить размягчённое сливочное масло. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сгущёнку. Перемазать остывшие коржи кремом, обмазать торт кремом с боков. Угощайтесь!!!