ru ru

Рецепт Льежские вафли (Бельгия)

Льежские вафли (Бельгия)

Шаги приготовления рецепта Льежские вафли (Бельгия)


 Шаг 1

Если вы не сможете найти жемчужный сахар как и я, то замените его на кусковой сахар, побив его в ступе на довольно крупные кусочки (вы увидите это на фото)

Шаг 1 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 1


 Шаг 2

В молоко комнатной температуры высыпаем дрожжи, соль и ванильный сахар, перемешиваем и даем постоять 20 мин. Дрожжи заиграют как на фото.

Шаг 2 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 2


 Шаг 3

Высыпаем муку в емкость, в которой будем месить тесто, делаем углубление посередине.

Шаг 3 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 3


 Шаг 4

Выливаем в углубление смесь с дрожжами, вбиваем 3 яйца, предварительно растопленное масло и обычный сахар, жемчужный сахар оставим на потом! Перемешиваем и даем постоять под полотенцем 40-45 мин.

Шаг 4 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 4


 Шаг 5

Время прошло и красиво подошло наше тесто.

Шаг 5 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 5


 Шаг 6

Вот так выглядит кусковой сахар побитый в ступе.

Шаг 6 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 6


 Шаг 7

После того, как тесто поднялось, аккуратно вмешиваем ложкой жемчужный сахар (или побитый кусковой).

Шаг 7 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 7


 Шаг 8

Вы должны прямо видеть кусочки сахара в тесте. Думаю, мне удалось передать это на фото.

Шаг 8 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 8


 Шаг 9

На хорошо разогретую и смазанную маслом (только 1 раз в самом начале) вафельницу выкладываем столовой ложкой порции теста и закрываем вафельницу.

Шаг 9 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 9


 Шаг 10

3-4 мин и вафли готовы!

Шаг 10 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 10


 Шаг 11

Вот на этом фото видно как карамелизируются кусочки сахара при выпечке. В корочке вафли периодически будет встречаться такая сахарная карамельная хрустинка -это обалденно вкусно!

Шаг 11 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 11


 Шаг 12

Вот так выглядит тесто готовых вафель в разрезе.

Шаг 12 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 12


 Шаг 13

Это самые вкусные вафли на свете! Вкусней вафель я не ела никогда! Подавать их можно с чем только хотите, сами по себе вафли достаточно сладкие. В паре в чашечкой кофе - это райское наслаждение ! :-) Пеките и радуйте близких :-) Приятного аппетита :-)

Шаг 13 Льежские вафли (Бельгия)

Шаг 13


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Мясо, тушеное с луком-шалотом

Вариаций на тему этого блюда может быть множество. Мясо в классическом варианте рекомендуется баранина, я обычно готовлю с говядиной, подойдет и свинина, а также курица, утка, индейка. Овощи также можно варьировать по вкусу, но лук-шалот здесь, как я сказала, должен преобладать. Говядину нарезаем небольшими кусочками. Быстро обжариваем мясо в сотейнике с небольшим количеством масла. ✓ Когда мясо пустит сок, закроем крышкой и потушим, пока не выкипит вся жидкость. Добавим лавровый лист и перец горошком. ✓ Далее добавляем чуть меньше стакана кипятка и продолжаем тушить. У меня не оказалось томатов в собственном соку, поэтому я сначала добавила к мясу пол ложки томатной пасты, быстро обжарила, а потом залила кипятком. Тушим мясо до мягкости около часа. Сразу оговорюсь, что в некоторых рецептах советуют сразу засыпать все овощи и тушить вместе с мясом. На мой взгляд, это хорошо, если тушить все в духовке, в горшочке для тушения, например. Иначе я не сторонник этого пути, потому что за час овощи превращаются в кашу и лук переваривается. Поэтому сначала тушим просто мясо. ✓ Когда мясо по мягкости приближается к готовому, добавляем в сотейник ощищенный лук-шалот, нарезанный перец, очиценные зубчики чеснока, 1 нарезанный помидор. Если есть томаты в собственном соку, добавляем вместо свежего помидора их. Хорошо приправить блюдо специями для мяса и тушения. Посолить. ✓ Тушить еще 15-20 минут. Пока вы будете сервировать стол, мясо еще постоит и напитается ароматами. А ароматы будут сказочными! ✓ Подавать как самостоятельное горячее блюдо или вместе с гарниром из риса и свежим салатом. Приятного вам аппетита!