ru ru

Рецепт Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Куриные тефтели в пикантном грибном соусе
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Куриные тефтели в пикантном грибном соусе


 Шаг 1

Репчатый лук, грибы, порей нарезать. Обжарить в сковороде с небольшим количеством растительного масла сначала репчатый лук до прозрачности, добавить грибы, обжаривать до испарения жидкости, добавить лук-порей и обжаривать еще минут четыре-пять (порей должен слегка обвянуть), остудить.

Шаг 1 Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Шаг 1


 Шаг 2

Хлеб замочить в смеси воды и молока, удалить корочки, слегка отжать. Пропустить через мясорубку куриное филе вместе с половиной обжаренной грибной смеси и хлебом, добавить яйца, соль и молотый перец по вкусу.

Шаг 2 Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Шаг 2


 Шаг 3

Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Шаг 3 Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Шаг 3


 Шаг 4

Оставшуюся грибную смесь измельчить в процессоре.

Шаг 4 Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Шаг 4


 Шаг 5

Добавить к измельченным грибам сметану, хрен, молотую паприку, щепотку молотого мускатного ореха, перемешать.

Шаг 5 Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Шаг 5


 Шаг 6

Добавить один стакан (250 мл) овощного бульона или кипяченой охлажденной воды, перемешать, посолить по вкусу.

Шаг 6 Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Шаг 6


 Шаг 7

Из фарша формуем, смоченными в холодной воде руками, крупные шарики.

Шаг 7 Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Шаг 7


 Шаг 8

Быстро обжарить их на растительном масле,буквально по полторы-две минуты с каждой стороны. Сверху должна быть золотистая корочка, а внутри они должны оставаться слегка сырыми. Благодаря этому, тефтели будут мягкими и сочными.

Шаг 8 Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Шаг 8


 Шаг 9

Выкладываем тефтели в широкую глубокую сковороду(можно и в кастрюлю),заливаем соусом и тушим на маленьком огне 20 минут с момента закипания.Подаем с любым гарниром.Приятного вам аппетита!

Шаг 9 Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Шаг 9


 Шаг 10

Подаем с любым гарниром.Приятного вам аппетита!

Шаг 10 Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Шаг 10


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Имбирное печенье

В чашу для взбивания положить сахар и масло комнатной температуры, взбить до однородного состояния. ✓ Добавить яйцо, мед, корицу, имбирь, черный перец, мускатный орех и соду. Все взбить миксером. ✓ Частями всыпая муку, замесить тесто. ✓ Тесто скатать в шар. ✓ Разделить тесто на 4 части, обернуть каждую часть пищевой пленкой и убрать в холодильник хотя бы на 1 час, а лучше на ночь. ✓ Тесто раскатать между двумя листами пергамента, толщиной 4 мм. Вырезать фигурки. ✓ Перенести заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 175°С духовке 7 — 9 минут. Печенье остудить. ✓ Пока печенье остывает, приготовим глазурь. Белок взбить с лимонным соком миксером, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая. ✓ Через ситечко частями вводить сахарную пудру. Глазурь должна получиться густой. ✓ Этой глазурью мы нарисуем контур на печеньях. Переложить часть глазури в одноразовый кондитерский мешок, отрезать маленький носик. Нарисовать границы на печенье. Оставшуюся глазурь переложить в две чашки, добавить красители и перемешать. Когда контур на печеньях засохнет, можно заливать печенье цветной глазурью. Для начала в цветную глазурь добавить немного воды, чтобы она стала пожиже. Можно выкладывать глазурь через кондитерский мешок или чайной ложкой. ✓ Пока глазурь не высохла, можно украсить печенье кондитерской посыпкой. Когда глазурь застынет, подавать печенье к чаю или кофе. Всем любви и счастья!