ru ru

Рецепт Кростини с кроликом

Кростини с кроликом

Шаги приготовления рецепта Кростини с кроликом


 Шаг 1

Тушку кролика разделать, порезав на небольшие куски.

Шаг 1 Кростини с кроликом

Шаг 1


 Шаг 2

Чеснок почистить.

Шаг 2 Кростини с кроликом

Шаг 2


 Шаг 3

Растолочь в ступке чеснок, 3–4 листика шалфея, листья розмарина и петрушки, соль и острый перец вместе с 4 ст. ложками оливкового масла и уксусом.

Шаг 3 Кростини с кроликом

Шаг 3


 Шаг 4

Оставшиеся листья шалфея мелко порубить.

Шаг 4 Кростини с кроликом

Шаг 4


 Шаг 5

Разогреть в тяжелой кастрюле 2–3 ст. ложки оливкового масла, уложить в нее слоями кусочки кролика, сдабривая их маринадом.

Шаг 5 Кростини с кроликом

Шаг 5


 Шаг 6

Готовить под крышкой на медленном огне около часа, не переворачивая, затем сбрызнуть оливковым маслом и присыпать оставшимся шалфеем.

Шаг 6 Кростини с кроликом

Шаг 6


 Шаг 7

Приготовить кростини: хлеб нарезать и поджарить в тостере или в духовке. Подавать, выложив кусочки кролика на кростини.

Шаг 7 Кростини с кроликом

Шаг 7


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Фаршированная утка яблоками и сухофруктами

Разрезаем утку вдоль грудки,стараясь оставлять каркас без мяса. Нужен очень острый нож. ✓ Аккуратно стараемся освободить мясо от кости, при этом не повреждая целостность кожи. ✓ После удаления каркаса, нужно срезать косточки с окорочков. Легко это можно сделать, там где суставы. ✓ Получится вот такая тушка. ✓ Заливаем ее вином, добавляем порезанный чеснок, розмарин, лавровый лист и солим. Оставляем мариноваться на пару часов. ✓ Для приготовления начинки, порежем курагу кубиками, добавим изюм. Я добавила немного утиного жира, но это необязательно. ✓ Добавить крупно порезанные яблоки. У меня"Семеренко", главное,чтобы были кисло-сладкие. Добавляем щепотку мускатного ореха и щепотку молотого перца. ✓ Вытаскиваем нашу утку из маринада,обтираем салфеткой. На спинке у утки мало мяса, одна шкура, поэтому я срезала чуть-чуть мяса с грудки и положила на спинку, как бы выравнивая ширину мяса. Присыпать солью. ✓ Выкладываем начинку на утку. ✓ Берем двойную нитку и зашиваем полностью нашу утку. ✓ Заворачиваем в пергамент и отправляем в духовку на 2-2.5 часа,при 180С. Если вы хотите зажаристую корочку, нужно минут за 20 до конца освободить утку от пергамента и увеличить температуру запекания на 240-250С. ✓ Достанем из духовки, немного остудим и можно нарезать и подавать к столу. ✓ Так выглядит одна порция. Приятного аппетита!!!!