ru ru

Рецепт Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Клубничный лукум и медовые лепестки роз
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Клубничный лукум и медовые лепестки роз


 Шаг 1

Подготовить основные компоненты. Для лукума клубничного выбрать подходящую клубнику. желательно мелкую или среднюю, ароматную.

Шаг 1 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 1


 Шаг 2

У многих свои садовые розы. Из него варят варенье, роза вполне пригодна в гастрономических целях. Из неё вполне можно сделать лепестки в медовой карамели.

Шаг 2 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 2


 Шаг 3

Начинаем с того, что протираем клубнику. Превращаем её в пюре.

Шаг 3 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 3


 Шаг 4

Потом берем лимон, разрезаем и выжимаем его в кастрюльку. Добавляем туда клубничное пюре. Потом добавляем сахар. Если клубника не водянистая, то стоит добавить 3 столовых ложки воды. Если видно, что много сока, лучше не стоит. Все перемешать и поставить на плиту на небольшую температуру.

Шаг 4 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 4


 Шаг 5

Переходим ко второй части. Берем пектин или джем микс (пектин+сахар) 2 столовые ложки добавляем столько же воды и мешаем, чтобы порошок растворялся. Берем крахмал добавляем воды, получаем однородный состав.

Шаг 5 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 5


 Шаг 6

Когда клубника начинает потихоньку пускать пузырики, только начинает закипать, необходимо добавить к ней разведенный пектин, крахмал и ванилин. Все тщательно перемешать, непрерывно взбивать венчиком. В итоге получится очень густая масса. Ёе выложить лопаткой на смазанный растительным маслом мягкий лист. Разровнять и дать полежать в прохладном месте около 20 минут. Отдохнуть.

Шаг 6 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 6


 Шаг 7

Подготовить смесь для добавления к клубничной массе. Порубить миндаль, смешать с мускатным орехом. приготовить сахарную пудру.

Шаг 7 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 7


 Шаг 8

Всю массу сверху посыпать смесью мускатного ореха и миндаля. Смесь уже немного остынет и легко свернется в такой рулет, где внутри окажется прослойка из муската и миндаля.

Шаг 8 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 8


 Шаг 9

Присыпать сахарной пудрой. Взять бутылку с горячей водой и ей очень аккуратно превратить рулет в ровную дорожку.

Шаг 9 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 9


 Шаг 10

Вот в такую примерно. С ровными краями, с одинаковой примерно толщиной. Убрать в прохладное место застывать. На два часа как минимум. В холодильник лучше не ставить. Оно именно остыть должно и подсохнуть.

Шаг 10 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 10


 Шаг 11

Когда верхний слой подсохнет - порезать и убрать досыхать.

Шаг 11 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 11


 Шаг 12

Когда всё высохнет, то можно проверить посыпать сахарной пудрой она не должна впитываться. Лукум должен быть сухим.

Шаг 12 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 12


 Шаг 13

Розы распустить в лепестки. Сварить карамельный сироп с добавлением мёда, двух чайных ложек смеси для глинтвейна (очень насыщенный букет специй). Дать немного остыть, покрыть лепестки роз, сверху присыпать тертым мускатным орехом в легкую и растертыми кедровыми орешками. Когда остывает, очень приятное такое, хрустящее и вкусное.

Шаг 13 Клубничный лукум и медовые лепестки роз

Шаг 13


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Английский десерт "Баноффи"

Печенье измельчить в крошку. Соломку соленую также измельчить, но чуть крупнее. Чтобы ощущались кусочки. ✓ 100г сливочного масла растопить и влить в крошку в несколько приемов. Размешать. ✓ Форму или кольцо как у меня (диаметр 18 см) обернуть пищевой пленкой, чтобы удобнее было извлечь в последствие! Выложить в кольцо крошку, утрамбовать ложкой и сформировать бортики. Убрать на время в холодильник. ✓ Тем временем варим карамель: в сотейник с толстым дном всыпать сахар и влить 50 мл воды.Поставить на огонь.Ни в коем случае не мешать! Только слегка взбалтывать сам сотейник. Варим до карамельного цвета и снимаем с огня. Добавляем 80 г сливочного холодного масла и 120 г теплых сливок. Аккуратно! При введение масла и сливок масса начнет сильно пузыриться! ✓ Размешиваем до однородности. ✓ Выливаем карамель на основу.Оставшийся убираем в холодильник. ✓ Сверху на карамель укладываем в 2 слоя порезанные шайбы бананов. ✓ 100г сливок взбить в плотную пышную массу,к ним добавить творожный сыр и снова взбить. ✓ Выложить крем на бананы и разровнять.Или можно воспользоваться кондитерским мешком и отсадить крем с помощью насадки. Убрать десерт в холодильник на пару часов, я оставила на ночь!! ✓ Освободить десерт от формы и можно подавать! ✓ Лакомый кусочек!