ru ru

Рецепт Клубничные цукаты

Клубничные цукаты

Шаги приготовления рецепта Клубничные цукаты


 Шаг 1

Клубнику моем, чистим и просушиваем. Берите клубничку небольшую и, желательно, приблизительно одинаковую.

Шаг 1 Клубничные цукаты

Шаг 1


 Шаг 2

В кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар, добавляем воду и размешиваем. Затем ставим на огонь и помешивая, готовим сироп. Сахар должен раствориться, а сироп только закипеть и все — выключаем.

Шаг 2 Клубничные цукаты

Шаг 2


 Шаг 3

Добавляем в сироп клубнику и аккуратно перемешиваем. Клубника покроется сиропом и станет как бы глянцевой. Фото не очень четкое: дрогнула рука, но по-моему видно...

Шаг 3 Клубничные цукаты

Шаг 3


 Шаг 4

Оставляем все остывать. Когда наша заготовка остынет, мы вынимаем шумовкой на дуршлаг клубнику, сироп снова доводим до кипения. Обращаю ваше внимание: доводим до кипения, а не кипятим. Сироп должен быть очень горячим: буквально — появились первые бульбы, тут же выключаем.

Шаг 4 Клубничные цукаты

Шаг 4


 Шаг 5

Клубника наша стекла, отправляем ее в сироп и все, что стекло — туда же. Вот так выглядит клубника после 4 прогрева в сиропе. Она отдает в сироп свой сок и это тааааак ароматно! Такие манипуляции с клубникой нужно проделать ровно 7 раз.

Шаг 5 Клубничные цукаты

Шаг 5


 Шаг 6

Последний раз остудили все в сиропе, вынимаем на дуршлак клубнику и оставляем, чтобы она стекла, часа на три. Вот так она будет выглядеть после 3 часов.

Шаг 6 Клубничные цукаты

Шаг 6


 Шаг 7

Застилаем пергаментом противень, у меня разделочная доска большая, и выкладываем по одной штучке нашу клубничку.

Шаг 7 Клубничные цукаты

Шаг 7


 Шаг 8

И в таком виде отправляем вялиться на солнышко дня на четыре или на 5 дней — сколько терпения хватит. Сверху можно накрыть марлей или пергаментом. Ягодки должны стать упругими и при надавливании не выделять сок. Тогда они считаются готовыми. Я пока пробовала их на упругость — наелась. Ну кто же покладет на место клубнику: только в рот. Вкууууусно. Вот так выглядит клубника после 5 дней вяления на солнце на застекленном балконе.

Шаг 8 Клубничные цукаты

Шаг 8


 Шаг 9

Вот так я укладываю цукаты в контейнер, накрываю крышкой и отправляю в морозильную камеру.

Шаг 9 Клубничные цукаты

Шаг 9


 Шаг 10

Специально для вас сфотографировала для сравнения: свежая клубника и цукат. Вот настолько уменьшится клубничка.

Шаг 10 Клубничные цукаты

Шаг 10


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Калифорния-рору

Сначала сделаем майонез - в чаше погружного блендера взбить желтки с уксусом и маслом, добавить васаби и мисо-пасту. ✓ Я сделала треть порции, получился вот такой густой, ароматный майонез с совершенно особенным вкусом. ✓ В моей упаковке было 5 листов рисовой бумаги. ✓ Замочить рисовую бумагу на несколько секунд в воде. ✓ Мягкие листики разложить на доске или силиконовом коврике. ✓ Руколу порвать, разложить на бумагу ✓ Сверху по чайной ложке масаго. ✓ Потом авокадо, нарезанный мелким кубиком. ✓ Свежий огурчик, нарезанный соломкой. ✓ Крабовые палочки у меня с добавлением крабового мяса, они очень удачно разделялись на волокна, поэтому я не нарезала, а разобрала пальцами и разложила сверху огурцов. ✓ Положить по ложке майонеза. ✓ Завернуть рулетиками. ✓ Это очень вкусно, а муж сказал, что вкуснее, чем в ресторане ))) Угощайтесь!