ru ru

Рецепт Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком

Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком


 Шаг 1

Грибы порсини можно заменить на портобелло. Тесто у меня было готовое - я его разморозила и поместила в специальную форму для киша с вынимающимся дном...

Шаг 1 Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком

Шаг 1


 Шаг 2

А пока тесто размораживалось, я приготовила начинку... Клубни сладкого картофеля наколола в нескольких местах вилкой и запекла в течение 1 часа (может быть и больше в духовке на фольге...охладила, почистила и порезала на кружки около 2 см толщины.

Шаг 2 Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком

Шаг 2


 Шаг 3

Лук разрезала на 2 половины и каждую вдоль полосками...в сковороде разогрела на среднем огне 2 ст л масла, добавила туда лук и соль и обжарила около 10 мин, огонь уменьшила, накрыла крышкой и, мешая часто, ещё 8 мин томила до мягкого и карамелизованного состояния...добавила 2 ст л уксуса и мешала, пока он испарится и заглазирует лук...отставила остывать.

Шаг 3 Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком

Шаг 3


 Шаг 4

2 ст л масла разогрела в другой сковороде и обжарила грибы ломтиками около 5 мин, добавила туда порезанный кусочками чеснок и обжарила 1-2 мин до слегка коричневого цвета... увеличила огонь и добавила к смеси замороженную кале и щепотку соли, перемешала и всё вместе обжарила ещё 5-6 мин -за это время кале становится мягкой... добавила 1 ст л уксуса, перемешала и ещё минуту-две подержала на огне; выложила в большую миску.

Шаг 4 Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком

Шаг 4


 Шаг 5

Туда же отправляем нарезанный картофель, 2/3 сыра и щепотку красного перца пластинками; аккуратно перемешиваем.

Шаг 5 Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком

Шаг 5


 Шаг 6

Отдельно взбиваем слегка яйца со щепоткой соли и перца и добавляем к овощной смеси.

Шаг 6 Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком

Шаг 6


 Шаг 7

Равномерно распределяем начинку на тесте и разбрасываем остаток сыра на поверхности... Выпекаем в духовке 30-35 мин при 18 0ц -кусочки сыра должно красиво запечься.

Шаг 7 Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком

Шаг 7


 Шаг 8

Выбираем из духовки и красиво распределяем карамелизированный лук на поверхности выпеченного киша, чтобы просматривались кусочки сыра кое-где..

Шаг 8 Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком

Шаг 8


 Шаг 9

Через 10 мин выбираем из формы и нарезаем и подаём... Приятного аппетита! Это действительно очень вкусно!

Шаг 9 Киш со сладким картофелем, капустой кале и грибами Порсини под карамелизованным луком

Шаг 9


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Десерт "Плавающие острова"

Необходимые продукты. ✓ Белки взбиваем, добавляя сахар и каплю лимонного сока до острых пиков. ✓ Молоко доводим до кипения, оно должно быть горячим, но не кипеть. Выкладываем ложкой меренги и варим примерно по 2 минуты с каждой стороны. ✓ Выкладываем меренги на тарелку, можно на бумажное полотенце и пока можно поставить в холодильник. ✓ Взбиваем желтки с сахаром, молоко доводим до кипения со стручком ванили, вынимаем стручок ванили. ✓ Вливаем молоко в желтковую смесь продолжая взбивать и ставим на огонь. ✓ Варим пока загустеет, но не кипятить. ✓ Раскладываем десерт по креманкам, посыпаем миндальной стружкой, можно еще полить карамелью по желанию. Еще можно украсить фруктами и вообще проявить фантазию. bon appetit!