ru ru

Рецепт Хлеб «Стекка»

Хлеб «Стекка»

Шаги приготовления рецепта Хлеб «Стекка»


 Шаг 1

Вечером ставим тесто. Смешать в миске муку, сахар, соль и дрожжи. Влить прохладную воду и ложкой замесить тесто. Оно получится липкое, густое. Затянуть миску пленкой и оставить на 12-14 часов.

Шаг 1 Хлеб «Стекка»

Шаг 1


 Шаг 2

Вот такое тесто вы должны увидеть утром. Оно хорошо поднялось и покрылось пузырьками. Я засекла где-то 12 часов ушло на ферментацию.

Шаг 2 Хлеб «Стекка»

Шаг 2


 Шаг 3

Доску присыпать большим количеством муки (дополнительная мука) и вылить туда тесто из миски. Потянуть за край и завернуть к себе пару раз. Тесто не мять, а именно растягивать. Оно очень липкое, поэтому пользуйтесь скребком или хорошо присыпьте руки мукой. Смазать сверху немного тесто оливковым маслом. Работать с тестом нелегко, так и норовит прилипнуть ко всему, так что не жалейте муки на присыпку доски.

Шаг 3 Хлеб «Стекка»

Шаг 3


 Шаг 4

Если у вас есть корзинка для расстойки, то присыпьте ее щедро мукой и аккуратно переложите в нее тесто. Если нет, тогда сделайте как я. Присыпьте полотенце отрубями или мукой, переверните тесто с доски на полотенце. Поставьте в теплое место без сквозняков на 2 часа. Тесто должно подняться в 2 раза.

Шаг 4 Хлеб «Стекка»

Шаг 4


 Шаг 5

Доску опять присыпать мукой, переложить тесто, разделить его на 4 части. Я делала это силиконовой лопаткой. Слегка растягивая тесто, перенести 4 батончика на смазанный маслом противень. У меня получились не очень ровненькие, но на вкус это не повлияло. Начинка для такого может быть любой. Я порезала помидорки черри на четвертинки, чеснок слайсами, фету кубиками. Распределить начинку поровну между хлебом. Смазать каждую стекку кисточкой оливковым маслом (у меня растительное). Если не используете фету, то присыпьте морской солью. По вкусу присыпьте прованскими травками. Пока духовка разогревается, стекки немного подойдут.

Шаг 5 Хлеб «Стекка»

Шаг 5


 Шаг 6

Печь хлеб в заранее разогретой до 220°C температуре 20 минут. Остудить немного и снять с противня.

Шаг 6 Хлеб «Стекка»

Шаг 6


 Шаг 7

Пробу снимать сразу же или взять с собой на природу, как вам угодно!

Шаг 7 Хлеб «Стекка»

Шаг 7


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)

Мясо обмыть, обсушить и удалить все жилы, пленки и лишний жир. Если этого не сделать, блюдо будет несъедобным. ✓ В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить порционно кусочки мяса до золотистой корочки. Не обжаривайте все мясо сразу, иначе оно будет не жариться, а тушиться и будет жестким. По необходимости добавлять масло. ✓ Обжаренное мясо сложить в тарелку, посолить и сдобрить перцем чили. ✓ Помыть и обсушить шампиньоны, нарезать на половинки, мелкие грибы оставить целиком. ✓ За время жарки мяса порубить крупным кубиком лук. Очистить чеснок. ✓ В этой же кастрюле обжарить шампиньоны, буквально 2 — 3 минуты, собирая со дна все соки, образовавшиеся от жарки мяса и выложить грибы на тарелку. ✓ Они понадобятся позже. ✓ Вернуть в кастрюлю мясо, добавить лук и чеснок, обжарить вместе с мясом в течении 2-4 мин. ✓ Добавить бульон или воду, томаты в собственном соку от «Помидорки», накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 часа. ✓ За это время готовим овощи: я нарезала их крупным кубиком. Через полтора часа добавить овощи в айнтопф, добавить лавровый лист, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить еще 30 мин. Остроту, т. е. количество перца чили регулируйте на свой вкус. ✓ Мне под руку попалась горсть брюсельской капусты, ее я тоже заложила в айнтопф. ✓ В конце тушения проверить на вкус и по необходимости посолить, поперчить и добавить щепотку сахара. ✓ Приятного аппетита!