ru ru

Рецепт Грузинский соус "Ткемали"

Грузинский соус "Ткемали"

Шаги приготовления рецепта Грузинский соус "Ткемали"


 Шаг 1

В ингредиентах я указала алычу, сливы почему-то не было. Но я использовала домашнюю сливу и чернослив. Вы можете использовать даже розовую сливу и алычу. Сливу вымыть. Добавить литр воды и довести до кипения на огне. Охладить, отделить от косточек. Девочки! Важно! Что касается воды: отталкивайтесь от своей сливы — для водянистой намного меньше (1 стакан) для мясистой, больше. Потом вы всегда можете отрегулировать густоту или уварить соус. Я делаю так: варю сливу в воде (достаточном количестве) потом ягоду снимаю, пюрирую, добавляю воду-узвар. Но если вы сливу отделяете от кости сразу, то можно и воды добавить сразу только стакан-покрыть сливу в общем. И пюрировать уже с водой.

Шаг 1 Грузинский соус "Ткемали"

Шаг 1


 Шаг 2

Протереть через крупное сито (можно пробить тщательно в блендере), поставить на огонь.

Шаг 2 Грузинский соус "Ткемали"

Шаг 2


 Шаг 3

Помимо свежемолотого перца, измельченного (как вам хочется — можно на терке, можно в блендере) чеснока, нам потребуется сахар и соль по вкусу.

Шаг 3 Грузинский соус "Ткемали"

Шаг 3


 Шаг 4

Мята у меня с куста. Вы можете взять даже сушеную или не добавлять ее вовсе. Кинзу и реган (красный базилик) нужно мелко измельчить в блендере. Острый перец свежий измельчить.

Шаг 4 Грузинский соус "Ткемали"

Шаг 4


 Шаг 5

Добавить специи и все перемешать. Довести до кипения и кипятить 5 минут!

Шаг 5 Грузинский соус "Ткемали"

Шаг 5


 Шаг 6

Разлить в чистые стерилизованные банки и закатать.

Шаг 6 Грузинский соус "Ткемали"

Шаг 6


 Шаг 7

Подавать к мясу, рыбе, жаренному картофелю, гренкам, свежему хлебу. Voilà! Bon Appétit!

Шаг 7 Грузинский соус "Ткемали"

Шаг 7


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Морковный сырой торт

Арахис, морковь, изюм, фисташки, мед, сироп бузины, ванильный экстракт, корица и имбирь. ✓ Запариваем орехи на 8 часов. Сетевой вариант кешью, кокосовое масло. Я попробовала заменить на арахисовый крем. ✓ Измельчаем орехи с маслом (использовала льняное). ✓ Добавляем сироп бузины 3 рюмки, воду, количество воды корректируем, у меня чуть жидковатый крем, вливаем ванильный экстракт. ✓ Измельчаем морковь. ✓ К моркови кладем изюм, специи — корицу и имбирь, все измельчаем, подслащиваем медом. ✓ В форму кладем половину моркови. ✓ На морковь — слой крема (крема получилось чуть больше, чем использовала на торт, остатки можно использовать как соус ореховый). ✓ Замораживаем минимум на 30 минут. Выкладываем остатки моркови — охлаждаем пару часов. Снимаем кольцо — предварительно надо пройти по краю ножом. ✓ Выкладываем крем. Украшаем рубленными фисташками. Подаем охлажденным. Приятного аппетита!