ru ru

Рецепт Говядина по-еврейски

Говядина по-еврейски

Шаги приготовления рецепта Говядина по-еврейски


 Шаг 1

Мясо нарезать кусками средней величины, не очень мелко.

Шаг 1 Говядина по-еврейски

Шаг 1


 Шаг 2

Репчатый лук нарезать мелким кубиком.

Шаг 2 Говядина по-еврейски

Шаг 2


 Шаг 3

Готовить это блюдо лучше всего в казане или другой глубокой посуде с толстым дном. Казан нагреть на среднем огне, прогреть растительное масло и добавить нарезанный лук.

Шаг 3 Говядина по-еврейски

Шаг 3


 Шаг 4

Постоянно помешивая обжарить лук до легкого золотистого цвета.

Шаг 4 Говядина по-еврейски

Шаг 4


 Шаг 5

Вот такой он получается, на тарелочке лучше видно.

Шаг 5 Говядина по-еврейски

Шаг 5


 Шаг 6

Добавить щепотку сахара и помешивая обжарить еще 1-2 минуты, лук начнет понемногу темнеть, приобретать коричневый цвет. И вот теперь надо следить, чтобы лук не подгорел. Для этого добавить к луку немножко горячей воды, буквально 2-3 ложки. Вода погасит температуру масла. Продолжаем обжаривать и по мере выкипания жидкости, снова добавляем 2-3 ложки. Лук должен стать вот такого цвета. На этот этап у меня ушло 35 минут.

Шаг 6 Говядина по-еврейски

Шаг 6


 Шаг 7

Выкладываем к луку мясо, хорошо перемешиваем. Мясо выделит сок. Постоянно помешивая, обжариваем мясо до полного испарения жидкости, главное, не допустить пригорания. Как только жидкость испарилась, добавить молотый перец и кусочек или 2 лаврового листа. Хорошо перемешиваем. И этот этап занимает примерно 30-35 минут.

Шаг 7 Говядина по-еврейски

Шаг 7


 Шаг 8

Вот такого цвета получается мясо и видно, что лук практически растворился.

Шаг 8 Говядина по-еврейски

Шаг 8


 Шаг 9

Добавляем кипяток, перемешиваем, убавить огонь до минимального, посуду накрыть крышкой и тушить мясо до готовности, мясо должно стать мягким. В конце приготовления добавляем соль по вкусу и тушим еще 15 минут. Жидкость будет испаряться, поэтому время от времени добавляем кипяток. Продолжительность тушения зависит от качества мяса, иногда хватает и 1 часа, а иногда уходит 2 часа.

Шаг 9 Говядина по-еврейски

Шаг 9


 Шаг 10

Подаем с любым гарниром, у нас сегодня было картофельное пюре и зимний салатик из болгарского перца. Приятного вам аппетита!

Шаг 10 Говядина по-еврейски

Шаг 10


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Зразы с куриной печенью и орехами

Начинка: Куриную печень отварить в кипящей воде 10 минут. Куриную печень и лук мелко нарезать, орехи порубить. ✓ Куриное филе измельчить блендером или мясорубкой. Добавить соль, перец, майоран, пармезан и хорошо перемешать. ✓ В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости. ✓ Добавить куриную печень, орехи и прогреть несколько минут на среднем огне. Посолить. ✓ Из куриного фарша сделать лепёшку, на середину выложить немного начинки... ✓ ....сформировать зразы и oбвалять в панировочных сухарях. ✓ Oбжарить с 2-х сторон до золотистого цвета. ✓ Приятного аппетита:)