ru ru

Рецепт Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках


 Шаг 1

Стакан маша ТМ «Националь», в котором поместилось 170 г боба, заливаем холодной водой. Оставляем в воде на 8 часов. По истечении времени воду сливаем, маш остается в дуршлаге, промываем его и оставляем, прикрыв полотенцем, на сутки, промывая дважды в день под струей воды. Вот такие росточки у меня появились уже через сутки. Как оказалось, прорастает маш быстро.

Шаг 1 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 1


 Шаг 2

А вот так он выглядел через 2,5 дня. Главное, не пропустить момент, когда ростки еще около 1 см, иначе пользы уже не будет.

Шаг 2 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 2


 Шаг 3

Поскольку из маша будем делать что-то наподобие фарша, его нужно отварить немного. Отмеряем 250 г пророщенного маша, заливаем свежей водой, варим 10 минут.

Шаг 3 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 3


 Шаг 4

За пару минут до конца варки добавляем соль. Сливаем воду. Оставляем остыть. В это время займемся соусом.

Шаг 4 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 4


 Шаг 5

Очищаем банан от шкурки, лук, чеснок — от шелухи.

Шаг 5 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 5


 Шаг 6

Кладем в блендер банан, порезанный кусочками лук и чеснок, коричневый сахар. Наливаем белый винный уксус.

Шаг 6 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 6


 Шаг 7

Пробиваем в однородную массу. Теперь кладем мед, паприку, молотый острый красный перец, наливаем 25 г воды и снова взбиваем.

Шаг 7 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 7


 Шаг 8

Полученную массу выливаем на сковороду или в сотейник с толстым дном. Вливаем еще 50 г воды. Ставим на огонь и даем закипеть.

Шаг 8 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 8


 Шаг 9

Делаем томатное пюре. Я тру помидор на терке, разрезав пополам, таким образом, шкурка остается.

Шаг 9 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 9


 Шаг 10

Добавляем томатное пюре, даем снова закипеть, солим, пробуем, если надо добавьте соль. Увариваем соус на маленьком огне, периодически помешивая, до загустения. У меня ушло около 30 минут.

Шаг 10 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 10


 Шаг 11

За пару минут до конца варки соуса добавляем по вкусу молотый имбирь и корицу. Перемешиваем. Перекладываем в блюдо, чашку и даем соусу остыть.

Шаг 11 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 11


 Шаг 12

Пока соус остывает, продолжим готовить фрикадельки из маша. Отваренный и остывший маш измельчаем блендером, однако, не пытаемся сделать однородную консистенцию, делаем так скажем «грубый помол». В это время чистим и ставим вариться картофель. Количество картофеля указано неочищенного.

Шаг 12 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 12


 Шаг 13

Делаем из картофеля однородное пюре и соединяем с машем.

Шаг 13 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 13


 Шаг 14

Свежий имбирь и чеснок чистим, натираем на мелкой терке. Растираем вместе с оливковым маслом.

Шаг 14 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 14


 Шаг 15

Добавляем сухую мяту и куркуму, перемешиваем.

Шаг 15 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 15


 Шаг 16

Ингредиенты
растительное масло3 ст. л.
Соединяем маш с чесночно-имбирной пастой, солим «фарш» по вкусу. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Лепим небольшие фрикадельки смазанными маслом руками. Укладываем в форму.

Шаг 16 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 16


 Шаг 17

Ставим запекаться в разогретую до 180С духовку на 15 минут.

Шаг 17 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 17


 Шаг 18

Подготовим для подачи лепестки из брюссельской капусты. Для этого нужно аккуратно снять капустные листочки один за одним.

Шаг 18 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 18


 Шаг 19

Сервируем блюдо. На капустные листочки кладем фрикадельки из маша, соусом в произвольном порядке заполняем капустные лепестки. Я еще добавила ярких красок — ленточки из моркови. Подаем блюдо порционно дополнительно с банановым соусом в отдельной баночке. Приятного аппетита!

Шаг 19 Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Шаг 19


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Рис с бататом, клюквой и гранатом

Духовку предварительно разогреть до 200°С. ✓ Рис отварить согласно инструкции на упаковке. ✓ Батат вымыть, высушить и нарезать тонкими дольками. ✓ Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить батат, слегка посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать зирой и запекать в разогретой духовке 15‒20 минут. ✓ Из половинки лимона выжать сок. ✓ Листья кинзы и базилика крупно порезать. ✓ Из половинки граната вынуть зерна. ✓ Отваренный рис выложить в блюдо, полить лимонным соком, посыпать клюквой, зернами граната, кинзой и базиликом, посолить, поперчить, добавить горчицу, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и все перемешать. ✓ Выложить в рис запеченный батат вместе с маслом и еще раз перемешать.