ru ru

Рецепт Фокачча с сыром

Фокачча с сыром
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Фокачча с сыром


 Шаг 1

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Шаг 1 Фокачча с сыром

Шаг 1


 Шаг 2

Дрожжи растворить в 225 мл теплой воды, добавить щепотку соли, сахар, просеянную муку и замесить тесто.

Шаг 2 Фокачча с сыром

Шаг 2


 Шаг 3

Смазать глубокую посуду оливковым маслом, положить в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Через 45 минут тесто обмять, снова накрыть и поставить еще на 30 минут в теплое место.

Шаг 3 Фокачча с сыром

Шаг 3


 Шаг 4

Разделить половину теста еще на две части. Раскатать каждую часть, положить друг на друга и еще раз раскатать.

Шаг 4 Фокачча с сыром

Шаг 4


 Шаг 5

Выложить на смазанный оливковым маслом противень и выпекать 10 минут в разогретой духовке. Пропеченную фокаччу разрезать вдоль пополам.

Шаг 5 Фокачча с сыром

Шаг 5


 Шаг 6

Голубой сыр нарезать небольшими кубиками и перемешать со сливочным сыром.

Шаг 6 Фокачча с сыром

Шаг 6


 Шаг 7

Половиной начинки смазать разрезанную часть фокаччи, сверху накрыть второй частью. Смазать оливковым маслом, присыпать солью, перцем и майораном. Вернуть в духовку и выпекать еще 5–6 минут.

Шаг 7 Фокачча с сыром

Шаг 7


 Шаг 8

Из второй половины теста и оставшейся начинки сделать вторую фокаччу.

Шаг 8 Фокачча с сыром

Шаг 8


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Мидии по-адмиральски (Moules au roquefort)

В первую очередь подготовить мидии... Как следует их помыть; соскрести с раковин приставший к ним известковый налет или водоросли. Удалить "бородку". Поврежденные, треснувшие раковины выбросить. Затем замочить мидии в воде хотя бы на 1 час. Французские шеф-повара советуют замочить мидии в воде вместе с горстью обыкновенной либо кукурузной муки. Тогда моллюски выбросят песок и впитают муку, что им поможет набухнуть и увеличиться в размере. ✓ В большую сковороду выложить мидии и, добавив белое сухое вино, поставить на огонь, накрыть крышкой и дать раковинам открыться! Пару раз встряхнуть слегка сковороду (осторожно), чтобы мидии перемешались между собой. ✓ Одновременно нарезать лук и положить обжариться на сковороде; не доводить до мягкости. ✓ Сыр Рокфор порезать кусочками и добавить к луку. ✓ Добавить 3 столовые ложки жидкости из сковороды с мидиями. Перемешать пока сыр не расплавится и не превратиться в соус... ✓ Влить сливки. В оригинале - крем-фреш (crème fraiche). Размешать. Количество сливок можно регулировать по своему вкусу... ✓ Из сковороды с мидиями слить лишнюю жидкость (оставить совсем немного...) и залить мидии полученным соусом! Перемешать и прогреть. ✓ Переложить мидии в сервировочное блюдо и подавать сразу же!!! При желании можно присыпать блюдо свежей петрушкой. ✓ Bon appétit!!! ✓ Во Франции такие мидии Вам подадут с жаренным картофелем фри! ))) Но, я Вам настоятельно рекомендую запастись и ломтиками вкусного свежего хлеба, потому что оставить у себя на тарелке ТАКОЙ соус равносильно преступлению! ;)))