ru ru

Рецепт Эклеры с начинкой из творога и зелени

Эклеры с начинкой из творога и зелени
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Эклеры с начинкой из творога и зелени


 Шаг 1

Духовку предварительно разогреть до 170°С.

Шаг 1 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 1


 Шаг 2

Влить в кастрюлю 200 мл молока и 100 мл воды, добавить предварительно размягченное сливочное масло, сахар, 1/4 ч. ложки морской соли и довести все до кипения.

Шаг 2 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 2


 Шаг 3

Шнитт-лук мелко порубить (должна получиться 1 ч. ложка).

Шаг 3 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 3


 Шаг 4

Весь сыр — и для теста, и для начинки — натереть на мелкой терке.

Шаг 4 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 4


 Шаг 5

Приготовить начинку: творог размять вилкой, добавить предварительно размягченное сливочное масло, сметану, 2/3 натертого сыра, листья тимьяна, шнитт-лук, поперчить, посолить и все перемешать.

Шаг 5 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 5


 Шаг 6

В горячее молоко с маслом и водой вмешать муку, так чтобы получилась гладкое тесто без комочков.

Шаг 6 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 6


 Шаг 7

Оставшийся натертый сыр добавить в тесто, перемешать.

Шаг 7 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 7


 Шаг 8

Когда тесто слегка остынет, по одному ввести в него 4 яйца, каждый раз вымешивая.

Шаг 8 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 8


 Шаг 9

Противень выстелить бумагой для выпечки и смоченной в холодной воде ложкой выложить небольшие круглые эклеры.

Шаг 9 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 9


 Шаг 10

У оставшегося яйца отделить белок от желтка.

Шаг 10 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 10


 Шаг 11

Желток посолить, перемешать с оставшимся молоком и смазать эклеры.

Шаг 11 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 11


 Шаг 12

Выпекать эклеры в разогретой духовке 20–25 минут, затем остудить.

Шаг 12 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 12


 Шаг 13

Остывшие эклеры надрезать и наполнить творожной начинкой.

Шаг 13 Эклеры с начинкой из творога и зелени

Шаг 13


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Сырные шарики с виноградом

Козий сыр (можно взять сыр с плесенью или другой острый сыр) хорошо размять вилкой и смешать в миске с творожным. Поставить в холодильник охлаждаться. ✓ Сладкий виноград вымыть, обсушить на полотенце. Если есть косточки – вынуть. Я вытаскивала, надрезав каждую виноградину не до конца. Фисташки очистить от скорлупок. Мелко порубить ножом. ✓ Каждую виноградину облепить сырной массой, для этого ложкой на ладошку выкладываем сыр, приминаем его в лепешку, кладём в середину виноград. Скатываем в шарик. Обвалять в фисташках. ✓ Угощайтесь! Можно приготовить заранее и хранить в контейнере с крышкой в холодильнике.