ru ru

Рецепт Брауни «Тройной шоколад»

Брауни «Тройной шоколад»
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Брауни «Тройной шоколад»


 Шаг 1

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Шаг 1 Брауни «Тройной шоколад»

Шаг 1


 Шаг 2

Горький и молочный шоколад соединить с 280 г сливочного масла и растопить на водяной бане, затем слегка остудить.

Шаг 2 Брауни «Тройной шоколад»

Шаг 2


 Шаг 3

Яйца взбить миксером, затем добавить сахар и взбить все в пышную массу.

Шаг 3 Брауни «Тройной шоколад»

Шаг 3


 Шаг 4

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

Шаг 4 Брауни «Тройной шоколад»

Шаг 4


 Шаг 5

Влить в муку взбитые яйца с сахаром и шоколадно-сливочную массу, все вымешать.

Шаг 5 Брауни «Тройной шоколад»

Шаг 5


 Шаг 6

Белый шоколад добавить в тесто (горсть шоколада оставить) и перемешать.

Шаг 6 Брауни «Тройной шоколад»

Шаг 6


 Шаг 7

Форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его.

Шаг 7 Брауни «Тройной шоколад»

Шаг 7


 Шаг 8

Посыпать тесто оставшимся шоколадными каплями и слегка утопить их в тесто.

Шаг 8 Брауни «Тройной шоколад»

Шаг 8


 Шаг 9

Выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.

Шаг 9 Брауни «Тройной шоколад»

Шаг 9


 Шаг 10

Готовый брауни остудить, затем порезать на квадратики.

Шаг 10 Брауни «Тройной шоколад»

Шаг 10


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Великолепный дуэт: брауни и шоколадный парфе

Брауни: в разогретую до 180° духовку поместить на противне фундук и запекать 12 минут, затем выложить на кухонную салфетку, охладить и счистить шелуху, крупно нарубить. ✓ Растопить на маленьком огне шоколад с маслом. Размешать до однородности. ✓ Яйца взбить миксером со щепоткой соли и сахаром в течении 5 мин. в очень густую, пышную пену. ✓ В яичную массу аккуратно ввести растопленный шоколад. ✓ Поочерёдно ввести орехи. ✓ И муку, распределить тесто в форму (25 x 25 см), выстланную бумагой для выпечки и выпекать в разогретой до 180° духовке 20 мин. Оставить охлаждаться в форме. ✓ Корж извлечь из формы и нарезать на квадратики размером около 1,5 см. ✓ Для парфе растопить шоколад с шоколадной пастой на маленьком огне (можно на водяной бане или в микроволновке). ✓ Желтки смешать с сахаром и молоком и при постоянном взбивании довести на водяной бане до загустения массы, снять с бани, ✓ Ввести в желтковую массу шоколад и ром ( можно заменить коньяком или виски) и поместить в заранее подготовленную большую миску со льдом или ледяной водой, ещё некоторое время помешивая, чтобы желтки не сварились, довести до полного охлаждения массы. ✓ Форму выстлать пищевой плёнкой с запасами по краям. ✓ Круто взбить сливки. ✓ По частям (в 3 захода) ввести сливки в яично - шоколадную массу. ✓ Довавить брауни в крем, аккуратно перемешивая его движениями лопаточки снизу вверх с кусочками теста. ✓ Выложить всю массу в форму и поместить в морозилку на ночь. В оригинальном рецепте речь идёт о 12 часах заморозки, но очень удобно приготовить такой десерт с вечера. За пол- часа до подачи достать парфе из морозилки, полить растопленным шоколадом. Приятного аппетита!