ru ru

Рецепт Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Блинный торт с творожным кремом и клюквой
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Блинный торт с творожным кремом и клюквой


 Шаг 1

Заводим тесто. Для этого растираем 5 яиц с сахаром и солью, добавляем молоко, муку. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции, похожей на густую сметану. Добавляем растительное масло. Вновь перемешиваем. Вливаем газированную минеральную воду и быстро перемешиваем. Тесто получается, как жидкая сметана, с пузырьками воздуха! Благодаря этому блинчики будут тонкими и легкими!

Шаг 1 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 1


 Шаг 2

Блинную сковороду смазываем растительным маслом и раскаливаем на плите. Вливаем 100 мл теста (1 половник) и распределяем по всей поверхности.

Шаг 2 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 2


 Шаг 3

Поджариваем блинчики с двух сторон.

Шаг 3 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 3


 Шаг 4

Подготавливаем клюквенный слой для нашего тортика. Для этого желатин нужно замочить в 50 мл холодной кипяченой воды и дать ему набухнуть. Клюкву выложить в кастрюльку, засыпать сахаром и слегка потолочь, но так, чтобы остались целые ягодки. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Ввести желатин и размешать до полного его растворения. Массу остудить до комнатной температуры.

Шаг 4 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 4


 Шаг 5

Для крема берем творог мелкозернистый. Разминаем его бендером с сахаром и небольшим количеством сливок.

Шаг 5 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 5


 Шаг 6

В отдельной емкости взбиваем кондитерские сливки до устойчивых пиков. Сахар не добавляем, так как сливки подслащенные. Сладкоежки могут добавить сахарную пудру.

Шаг 6 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 6


 Шаг 7

Соединяем творог и 2/3 взбитых сливок и хорошо взбиваем до однородной массы. Остальные сливки убираем в холодильник (они пригодятся для украшения).

Шаг 7 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 7


 Шаг 8

Готовые блинчики остужаем, иначе крем потечет.

Шаг 8 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 8


 Шаг 9

Начинаем собирать наш торт!

Шаг 9 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 9


 Шаг 10

Каждый блинчик смазываем клюквенным вареньем.

Шаг 10 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 10


 Шаг 11

Сворачиваем трубочкой и выкладываем на блюдо.

Шаг 11 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 11


 Шаг 12

Первый слой готов.

Шаг 12 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 12


 Шаг 13

Промазывает слой творожным кремом.

Шаг 13 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 13


 Шаг 14

Следующий слой делаем таким же образом, но выкладываем в другом направлении.

Шаг 14 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 14


 Шаг 15

Вновь промазываем кремом и повторяем блинный слой. Слой выкладываем в таком количестве, в каком вам хочется, по типу поленницы.

Шаг 15 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 15


 Шаг 16

Поверхность торта и края обрабатываем творожным кремом и украшаем на свой вкус.

Шаг 16 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 16


 Шаг 17

Так как мои любимые жить не могут без шоколада, я украсила так: растопила половину плитки шоколада со сливочным маслом.

Шаг 17 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 17


 Шаг 18

В хаотичном порядке нанесла растопленный шоколад на торт и убрала в холод, чтобы шоколад немного застыл.

Шаг 18 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 18


 Шаг 19

Достала из холодильника сливки. Добавила в них небольшое количество клюквенного варенья, но только без ягодок. Можно окрасить пищевыми красителями. Хорошенько взбила еще раз. Украсила торт с помощью кондитерского шприца!

Шаг 19 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 19


 Шаг 20

Мы с доченькой решили, что на Масленицу наш торт должен быть веселым!

Шаг 20 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 20


 Шаг 21

Вот так весело с песнями, играми мы встретили весну. Чучело Масленицы сделали дети сами!

Шаг 21 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 21


 Шаг 22

А после сжигания чучела наш блинный торт разошелся на ура!

Шаг 22 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 22


 Шаг 23

Так как кушали на улице, то к прохладному тортику мы подали горячий клюквенный морс.

Шаг 23 Блинный торт с творожным кремом и клюквой

Шаг 23


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Рождественский штоллен

Изюм и апельсиновые цукаты залить тёплой водой с 50 мл рома на 2 часа. Откинуть на дуршлаг, выложить на бумажное полотенце. ✓ Затем обвалять в муке, положить в сито и просеять, чтобы удалить излишки муки. ✓ Имбирь натереть на мелкой тёрке. Миндаль выложить на противень с пергаментом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 5 минут (до золотистого цвета). Остудить и крупно порубить ножом. ✓ Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплой воды, добавить мёд и хорошо перемешать. ✓ Высыпать муку в миску и сделать углубление в центре, влить дрожжи и слегка перемешать с небольшим количеством муки. Оставить опару в таком виде, не перемешивая с оставшейся мукой. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 30 минут в тёплое место. ✓ Опара должна увеличится в объёме вдвое. ✓ Стручок ванили открыть острым ножом и залить оставшемся слегка подогретым молоком. Дать немного настояться и процедить. ✓ Сливочное масло растопить на водяной бане, остудить. ✓ Взбить яйца с молоком, добавить кардамон, апельсиновую цедру и имбирь, перемешать. ✓ В миску с мукой и опарой добавить яично-молочную массу, ром, сахар и замесить тесто (я это делала миксером с насадками для теста). ✓ Постепенно ввести растопленное сливочное масло и вымесить тесто 10 минут. ✓ Добавить миндаль, цукаты, изюм и вымесить ещё несколько минут. ✓ Сформировать шар, накрыть пищевой плёнкой и поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час. ✓ Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в прямоугольник и скалкой сделать углубление в центре и раскатать одну сторону более тонко. ✓ Тесто по бокам немного сдвинуть к центру, чтобы вернуть прямоугольную форму. ✓ Сложить тесто пополам, причём сверху должна быть раскатанная тонко сторона. Опять сделать скалкой углубление по центру штоллена. Точно так же сформировать второй штоллен. ✓ Выложить штоллен на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40 -50 минут до золотистого цвета. ✓ Готовые штоллены обильно смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой и остудить. Завернуть в пищевую фольгу и хранить в прохладном месте (не в холодильнике!) до Рождества (2-3 недели). ✓ Приятного аппетита:)