ru ru

Рецепт Апельсиновый оссобуко

Апельсиновый оссобуко
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Апельсиновый оссобуко


 Шаг 1

Подготовленное мясо для оссобуко лучше заранее достать из холодильника... Посолить и сразу же обжарить в большой глубокой (!) тяжелой сковороде на оливковом масле.

Шаг 1 Апельсиновый оссобуко

Шаг 1


 Шаг 2

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Достать мясо из сковороды и поддерживать теплым.

Шаг 2 Апельсиновый оссобуко

Шаг 2


 Шаг 3

Овощи (морковь, репчатый лук, лук-шалот, помидор) вымыть и нарезать средними кусками. Очистить чеснок и подготовить ароматические травки.

Шаг 3 Апельсиновый оссобуко

Шаг 3


 Шаг 4

Выложить нарезанные овощи вместе с зеленью и черным перцем горошком в сковороду, где обжаривалось мясо. Обжарить пару минут.

Шаг 4 Апельсиновый оссобуко

Шаг 4


 Шаг 5

Влить свежевыжатый апельсиновый сок и добавить тертую цедру апельсина. Потушить все минуты 3-4.

Шаг 5 Апельсиновый оссобуко

Шаг 5


 Шаг 6

Затем добавить томатную пасту и вино.

Шаг 6 Апельсиновый оссобуко

Шаг 6


 Шаг 7

Выложить мясо в сковороду с овощной подливой. Долить кипятком или, если есть, говяжьим бульоном, до уровня мяса. Еще немного все посолить, накрыть крышкой и тушить около 2 часов. Словами не передать, какие ароматы витают по кухне! )))

Шаг 7 Апельсиновый оссобуко

Шаг 7


 Шаг 8

За время такого длительного тушения овощи отдают весь свой вкус соусу и мясу. Оно получается очень нежным... Готовый оссобуко разложить по тарелкам и полить полученным соусом (Белоника советует предварительно процедить соус, но я этого не делаю. Нам нравится присутствие кусочков овощей в подливе...) Приятного аппетита! ))))

Шаг 8 Апельсиновый оссобуко

Шаг 8


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Бутерброды со шпротами

Хлеб немного подсушить в духовке. ✓ Приготовить смесь для промазывания хлеба. Майонез смешать с чесноком, пропущенным через пресс. Я немного добавляю рубленной петрушки. ✓ Хлеб промазать смесью из майонеза с чесноком и зеленью. ✓ Сверху укладываем тонко порезанные огурчики. ✓ Далее укладываем шпроты и украшаем зеленью. Приятного аппетита.