ru ru

Рецепт Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»
  • Информация
  • Ингредиенты

Шаги приготовления рецепта Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»


 Шаг 1

Сначала приготовим миндальную пасту. Для этого взобьем венчиком до пены яйцо, всыпем измельченные в блендере до состояния крошки лепестки миндаля (250 г) и сахар, добавим эссенцию горького миндаля, хорошо перемешаем руками до образования однородной марципановой массы. Делим тесто на четыре равные части. На присыпанную сахарной пудрой рабочую поверхность выкладываем первую часть, присыпаем слегка сверху сахарной пудрой и раскатываем в тонкую лепешку, вырезаем круг по диаметру формы (у меня 20 см). Аккуратно при помощи ножа с длинным и широким лезвием преподнимаем пласт и перекладываем его на пленку, сверху также прикрываем пленкой (если пласт разломается на две части, это не страшно, после перекладывания его можно будет склеить). То же самое проделываем с остальными двумя частями марципана. Можно раскатывать марципан сразу на пленке.

Шаг 1 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 1


 Шаг 2

Четвертую часть делим на одиннадцать равных частей и скатываем из них шарики. Также кладем их на пленку и прикрываем пленкой сверху.

Шаг 2 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 2


 Шаг 3

Форму смазываем сливочным маслом. Миндаль бланшируем в течение пары минут, сливаем воду, очищаем миндаль от кожицы, просушиваем бумажным полотенцем. Духовку разогреваем до 160 градусов. Изюм и клюкву, если они не очень мягкие, завариваем кипятком на несколько минут, сливаем воду и просушиваем бумажным полотенцем. Курагу режем мелко, изюм и клюкву тоже измельчаем ножом. Миндаль режем на кусочки.

Шаг 3 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 3


 Шаг 4

С апельсина снимаем цедру, сок выжимаем. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйца, продолжая взбивать. Добавляем сок, перемешиваем хорошенько.

Шаг 4 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 4


 Шаг 5

Муку смешиваем с разрыхлителем и рубленым миндалем.

Шаг 5 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 5


 Шаг 6

Добавляем к масляно-яичной массе муку и сухофрукты. Перемешиваем хорошо.

Шаг 6 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 6


 Шаг 7

Выкладываем в форму одну третью часть теста, выравниваем.

Шаг 7 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 7


 Шаг 8

Сверху кладем марципановый корж.

Шаг 8 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 8


 Шаг 9

Снова выкладываем одну третью часть теста, разравниваем, сверху — марципановый корж. Снова выкладываем уже оставшееся тесто, разравниваем. Ставим в духовку на 1 час 10 минут выпекаться при 160 градусах (через 50 минут закрываем форму фольгой), затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 25 минут.

Шаг 9 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 9


 Шаг 10

Даем пирогу остыть, извлекаем его из формы, освободив бока торта от формы при помощи шпателя или ножа. Разогреваем духовку в режиме гриль. Смазываем верх пирога теплым джемом.

Шаг 10 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 10


 Шаг 11

Сверху выкладываем последний марципановый корж и шарики. Смазываем верх яйцом. Ставим под гриль минутки на две.

Шаг 11 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 11


 Шаг 12

И вот он — долгожданный разрез!!!

Шаг 12 Английский пасхальный пирог «А он мне нравится, нравится, нравится...»

Шаг 12


Комментарии к рецепту 0

Написать
Автор: Recipex Recipex

Ингредиенты


Сладкий пирог с тыквой и кленовым сиропом

Духовку предварительно разогреть до 200ºС. ✓ Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. ✓ Поместить тыкву в кастрюлю, залить горячей водой, так чтобы тыква была полностью покрыта, и варить под крышкой 10–15 минут до готовности. ✓ Сливочное масло порубить кубиками. ✓ Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить муку с сахаром, солью, предварительно охлажденным сливочным маслом и вымешать. Не выключая комбайна, влить ванильный экстракт. Когда масло с мукой превратятся в крошку, влить 50 мл ледяной воды, еще немного вымешать и выключить комбайн. Сформировать из теста шар. ✓ Дно разъемной формы выстелить пекарской бумагой и смазать стенки формы и бумагу сливочным маслом. ✓ Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать половину теста в тонкий пласт и выложить его на дно формы, сформировав небольшие бортики. ✓ Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать небольшими лепестками в форме полумесяцев, можно неровными. Уложить лепестки теста на стенки формы и плотно прижать. Форму с тестом отправить в морозильник на 20 минут. ✓ Готовую тыкву откинуть на дуршлаг, затем взбить в блендере в пюре. ✓ В тыквенное пюре влить сливки, затем, не прекращая взбивать, добавить кленовый сироп и взбить все в гладкий крем. ✓ Яйца взбить миксером, влить в тыквенный крем и перемешать. ✓ Закрыть охлажденное тесто пекарской бумагой, насыпать сверху горох или бобы и выпекать в разогретой духовке 20 минут, затем бобы с бумагой убрать. ✓ Пропеченный корж залить тыквенным кремом и выпекать в разогретой духовке еще 40–45 минут. ✓ .... ✓ Пирог подавать охлажденным.